Гречка по-купецькому

Приготування гречки по-купецькому.

Крок 1: готуємо цибулю

Для початку очищаємо цибулю від лушпиння за допомогою ножа. Потім - відразу ж промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо овоч на невеликі квадратики розміром не більш 1 сантиметра і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо морква

Очищаємо моркву ножем від шкірки і після - промиваємо її під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і подрібнюємо його ножем на невеликі квадратики. Перекладаємо компонент в чисту тарілку і переходимо до наступного кроку приготування страви.

Крок 3: готуємо свинину

Спершу ретельно промиваємо м'якоть свинини під проточною теплою водою. Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо м'ясо при необхідності від зайвої жир, жилок і плівки. Після - знову добре промиваємо свинину під водою. І тепер, скориставшись тим же гострим інвентарем, нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки розміром 1,5-2 сантиметри в довжину і в ширину. Подрібнене м'ясо перекладаємо у вільну посуд.

Крок 4: готуємо гречану крупу

Для приготування смачної гречки по-купецькому чимало важливим є вибір самої гречки. Обов'язково беріть крупу перевірених торгових марок і вищої якості, щоб гречка була не брудною і без камінчиків і лушпиння. У будь-якому випадку висипаємо головний інгредієнт в миску або в сито і добре промиваємо крупу під проточною теплою водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім, відкладаємо компонент в сторону, щоб з нього стекла зайва рідина.

Крок 5: готуємо гречку по-купецькому

Ставимо сковороду на вогонь менше середнього і виливаємо в ємність 1-2 столові ложки рослинної олії. Коли масло розігріється акуратно викладаємо в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Добре все перемішавши дерев'яною лопаткою, смажимо інгредієнти до ніжно-золотистого кольору. Після - за допомогою тієї ж лопатки перекладаємо овочеву зажарку назад в тарілку, але плиту не вимикати, а викладаємо в сковороду наступний інгредієнт.

Отже, доливаємо в ємність ще 1-2 столові ложки рослинної олії і викладаємо туди ж шматочки свинини. Добре все перемішавши лопаткою, смажимо на такому ж вогні, що і смажили овочі, м'ясний інгредієнт так, щоб кожен шматочок з усіх боків став ніжно бежевого кольору. На кожну сторону шматочка піде приблизно 2-3 хвилини.

І тепер, викладаємо в сковороду знову овочеву зажарку і висипаємо гречану крупу. Заливаємо все очищеною водою, солимо і перчимо блюдо за смаком і добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Потім, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо, коли вода почне закипати. Після - робимо маленький вогонь і тушкуємо страву протягом 20-25 хвилин. За цей період часу з ємності повинна випаруватися вся вода, а гречка просочиться соками овочів і м'яса. Увага: якщо за цей період часу вода не випарувалася, тоді можна продовжити час приготування гречки по-купецькому, не забуваючи все добре знову перемішати лопаткою.

Крок 6: подаємо гречку по-купецькому

Коли страва буде готове, його можна відразу ж подавати до столу в спеціальному блюді для подачі. І до речі, таке блюдо виходить не тільки дуже смачне, але і корисне для здорового харчування. А завдяки соку з овочів і м'яса, гречка виходить до всього іншого ще й дуже ароматна. Одним словом, після того, як ви побачите своїми очима цей твір мистецтв і відчуєте цей дурманний запах, ви не тільки закохаєтесь в це блюдо, але у вас ще й розіграється апетит! Ну, а подавати таку гречку можна з різними овочевими салатами або соліннями.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім чорного меленого перцю в блюдо можна додавати й інші спеції на ваш смак. У такому випадку краще всього посипати ними блюдо в період смаження м'яса.

- В гречку по-купецькому можна додавати і інше м'ясо на ваш смак. Не менш смачним страва виходить, якщо в нього додати або яловичину, або курку, або індичку. Тільки в такому випадку необхідно звертати на час приготування такого м'яса, оскільки, наприклад, яловичина буде готуватися довше, ніж свинина або курка.

- Для приготування ніжної свинини в гречці по-купецькому найкраще брати корейку, так як ця частина свинини більш ніжна і соковита.

- Крім моркви і цибулі в зажарку можна додати також свіжий болгарський перець. Цей інгредієнт додасть вашій страві ароматності і барвистості.

- А для ароматності перед самою подачею гречки по-купецькому, її можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки.