Курячий паприкаш

Крок 1: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після - викладаємо на обробну дошку. Дрібно рубаємо овоч на квадратики і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 2: готуємо болгарський перець.

Промиваємо болгарський перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча плодоніжки, після цього видаляємо насіння і знову злегка промиваємо перець, щоб змити залишки насіння. Знову викладаємо його на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Кожну половинку розрізаємо ще на кілька частин вздовж і потім подрібнюємо перець на невеликі шматочки поперек. Дрібно рубаний овоч перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо помідори.

Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа зрізаємо місце, де кріпився хвостик. Після цього розрізаємо овоч на дві половинки і потім - кожну частину нарізаємо ще на кілька частин. Подрібнений помідор перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо курячі стегна.

Першим ділом промиваємо курячі стегна під проточною теплою водою і викладаємо їх у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо курячий паприкаш.

Наливаємо в глибоку сковороду або в казан невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, висипаємо в посуд подрібнену цибулю. Все добре перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки і смажимо овоч протягом 5-10 хвилин до тих пір, поки він не стане м'яким і не придбає ніжно-золотистий колір. Увага: час від часу не забуваємо перемішувати все підручним інвентарем, щоб цибуля не пригоріла.

Після закінчення відведеного часу висипаємо в ємність мелену паприку і знову все добре перемішуємо до однорідності. Робимо вогонь менше середнього і продовжуємо тушкувати компоненти ще протягом 5-10 хвилин.

Відразу ж після цього наливаємо в ємність 100-150 мілілітрів очищеної води, добре все перемішуємо і тушкуємо зажарку під кришкою протягом 10 хвилин.

Тепер відкриваємо кришку казана або сковороди, викладаємо в ємність подрібнені болгарський перець і помідори, додаємо курячі стегна і заливаємо все залишилася очищеною водою. Акуратно все перемішуємо, скориставшись дерев'яною лопаткою, і готуємо страву під кришкою протягом 20-30 хвилин. Важливо: час від часу необхідно знімати кришку ємності і перемішувати все підручним інвентарем, щоб м'ясо протушкувати з усіх боків рівномірно.

Коли курка добре провариться з усіх боків, знімаємо кришку з казана і перекладаємо м'ясо за допомогою вилки у вільну тарілку.

В саму ємність додаємо сметану, солимо блюдо за смаком і все добре перемішуємо до однорідності підручним інвентарем.

Потім акуратно, щоб не обпектися, викладаємо курячі стегна назад в казан, ще раз все перемішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати страву ще протягом 10-15 хвилин. За цей період часу м'ясо вбере в себе всі соки, стане м'яким і ніжним, з молочним присмаком і з пікантною гостротою. Все, страва готова! Увага: курячий паприкаш вважається готовим, коли м'ясо з легкістю відходить від кістки. Тому перш, ніж вимикати конфорку, потрібно буде перевірити ступінь готовності курки виделкою або ножем.

---

Крок 6: подаємо курячий паприкаш.

Таку курку покладається подавати з соліннями і обов'язково або з макаронами, або з галушками, які теж готуються паралельно, коли і паприкаш. Відразу ж після приготування блюдо викладаємо за допомогою столової ложки на плоску тарілку і подаємо до столу. Обов'язково гарнір і саме м'ясо поливаємо овочевою заправкою.

Приємного вам апетиту!