Паприка

Паприкою прийнято називати спецію, яку отримують з стиглого, висушеного і розтертого в порошок солодкого червоного стручкового перцю. Щоб приправа не гірчить, з плодів стручкового перцю попередньо видаляють все насіння. Ця приправа здатна додати будь-якої страви не тільки приємний пряний аромат, але і яскравий, красивий червоний колір. Паприку часто додають у страви з грибів, капусти, огірків чи томатів.
Крім того, паприка чудово поєднується з італійською пастою і вареною картоплею. Найкраще смак і аромат паприки розкриваються в гарячому рослинному маслі, тому приправу попередньо розводять у невеликій кількості розігрітого оливкового масла, і тільки потім додають безпосередньо в блюдо. Зберігати паприку необхідно далеко від прямих сонячних променів, які самим негативним чином впливають на смак, колір і запах приправи.