Чорна ікра

Ікра білуги - Дорогий вид ікри, що має ніжний смак горіха. Великі ікринки сріблясто-сірого відтінку досягають в діаметрі до 2.5 мм. Ікру білуги зберігають окремо від інших продуктів з сильним запахом, оскільки ікра їх миттєво вбирає.

Найдорожчий сорт цієї ікри називається - «золота ікра», яку отримують з білуги-альбіноса, при цьому використовується риба майже столітнього віку. Вона вважається найбільш смачною ікрою в світі. В Ірландії її упаковують в баночки зі справжнього золота.

Осетрова ікра відрізняється пікантним рибним ароматом, більш різким, ніж у ікри білуги. Невеликі ікринки з жорстким смаком, що нагадує морські водорості, досягають у діаметрі до 1.5 мм. Ікра осетрини має характерний коричневий або жовтуватий відтінок.
Рибна ікра багата вітамінами D, Е, А, білками, органічними елементами, корисними для людини і нормализующими кров'яний тиск. Чорна ікра упаковуються в баночки з кришками жовтого відтінку.

Севрюжья ікра - Дешевший вид чорної ікри темно-сірого або чорного відтінку. Щільні ікринки відрізняються ніжним приємним смаком і невеликим розміром.
Ікра севрюжья вважається самою калорійною, в порівнянні з осетрової і білуги. Вмісту білка набагато більше, ніж в інших видах чорної ікри. Їй фарширують млинці і готують бутерброди.
Сорт чорної ікри упаковується в баночки з кришками червоного відтінку.