Бузина

Ягоди поширеного в наших широтах чагарнику бузини рідко сприймаються як їстівні. Але насправді ці блискучі круглі плоди цілком можна використовувати в кулінарії. Бузина стане відмінним доповненням до пікантному соусі, з неї можна приготувати смачні і корисні морси і компоти. Оцет, настояний на ягодах бузини, придбає приємний присмак і аромат. Цілі ягоди бузини можна використовувати в якості оригінальної начинки для пирога, а також в якості одного з компонентів фруктових желе або джемів. Бузина - один з найближчих родичів жимолості, і її ароматним суцвіттям також знаходиться кулінарне застосування: їх додають в чай, оцет, мармелад і варення. А молоді пагони цієї рослини готують на пару, як спаржу.