Буррата

Буррата (Burrata) -свіжі італійський «тягнуть» сир за смаком чимось нагадує моцарелу. Його виробляють з буйволиного або коров'ячого молока, до якого додають вершки. Буррата має характерною маслянистою консистенцією (у перекладі з італійської «burro» означає «масло»). Свіжий сир загортають у зелене листя апулійські асфоділа, і чим краще збереглися листя - тим свіже загорнутий в них сир. Пікантний і приємний смак Буррата зберігається недовго, тому цей сорт сиру слід вживати в їжу відразу ж після покупки: зберігати Буррата можна.