Вальтелліна Казер

Сир Вальтелліна Казер виробляється з частково знятого коров'ячого молока. Батьківщиною цього вареного пресованого сиру є долина Вальтелліна, яка і донині вважається офіційною зоною виготовлення сиру сорту Вальтелліна Казер. Даний сорт сиру широко використовується в традиційній італійської національної кухні - його додають в овочеві та м'ясні салати, різотто, запіканки, пасту. Сир Вальтелліна Казер витримується не менше 70 днів в прохолодних підвалах, після чого надходить у продаж у вигляді невеликих циліндричних голів діаметром не більше 45 см. Кожна сирна голова покрита яскраво-жовтою кіркою, яка з часом темніє. Цей сорт сиру відмінно поєднується як з червоними, так і з білими винами.