Капустяно - картопляна сковорода з шинкою

Приготування капустяно - картопляної сковороди з шинкою.

Крок 1: готуємо картопля

Спочатку промиваємо картопля під проточною водою і за допомогою спеціального ножа для чищення овочів або звичайним, видаляємо шкірку. Потім перекладаємо на обробну дошку і розрізаємо на приблизно однакові великі шматочки, розміром до 3 сантиметрів. Далі включаємо температуру плити на максимальний рівень. У каструлю наливаємо воду і ставимо на конфорку. Після того як рідина закипить, додаємо картоплю. Потім зменшуємо температуру плити і накриваємо каструлю кришкою. Варимо овоч близько 15 хвилин, солимо і після перевіряємо готовність. Протикаємо коренеплоди ножем і якщо він легко входить, значить картопля зварилася. Далі зливаємо воду і залишаємо картопля в каструлі остигати.

Крок 2: нарізаємо інгредієнти

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Після споліскуємо ніж в холодній воді і перекладаємо компонент на обробну дошку. Нарізаємо цибулю півкільцями і перекладаємо його в тарілку.

Далі з капусти знімаємо пару забруднених верхніх листочків і шаткуємо дрібною соломкою. Подрібнений овоч укладаємо в тарілку з цибулею. Потім додаємо сіль і чорний мелений перець.

На обробній дошці нарізаємо шинку невеликим кубиком, розміром приблизно до 2 сантиметрів. Перекладаємо його в іншу тарілку.

Крок 3: обсмажуємо овочі

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду додаємо трохи олії і ставимо на конфорку. Після в розігрітий жир закладаємо подрібнені капусту і цибулю. Обсмажуємо разом до повного розм'якшення капусти. Потім додаємо нарізану шинку, перемішуємо кухонної лопаткою і смажимо 3 - 4 хвилини. Після цього перекладаємо картопляні шматочки з каструлю і знову все добре перемішуємо лопаткою. Потім зменшуємо температуру плити. Дістаємо з холодильника вершкове масло, нарізаємо смужками і укладаємо зверху на овочі. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо в такому стані ще 10 - 15 хвилин.

Крок 4: подаємо капустяно - картопляну сковороду з шинкою

Дане блюдо можна поставити на середину кухонного столу прямо в сковороді, щоб кожен поклав собі стільки, скільки захоче. А в якості напою підійде будь-який сік або навіть тепле молоко. Ситне овочеве блюдо з шматочками шинки готово!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість шинки можна використовувати бекон або будь-яку копчену ковбасу.

- Для приготування відвареної картоплі, сіль необхідно додавати наприкінці варіння, за 3 - 4 хвилини.

- Крім чорного меленого перцю в блюдо можна додати й інші ароматні спеції підходящі до овочів.