Каша перлова з м'ясом і овочами

Приготування каші перлової з м'ясом і овочами.

Крок 1: готуємо цибулю

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо його на плоску тарілку.

Крок 2: готуємо морквину

Ножем очищаємо морквину від шкірки і добре промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт прямо над чистою тарілкою.

Крок 3: готуємо гриби

Печериці добре промиваємо під проточною теплою водою. За допомогою ножа на обробній дошці нарізаємо інгредієнт на великі шматочки і перекладаємо теж в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо м'ясо

Найпершим справою - добре промиваємо куряче філе під проточною водою. Потім на обробній дошці за допомогою ножа очищаємо інгредієнт від зайвих жилок і жирку. Подрібнюємо м'ясо на невеликі шматочки і викладаємо в тарілку.

Крок 5: смажимо овочі

Ставимо сковороду на великий вогонь і додаємо 1 столову ложку рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в ємність подрібнені гриби. При постійно помішуванні дерев'яною лопаткою, обсмажуємо грибний компонент до золотистого кольору. Після - перекладаємо смажені шампіньйони назад в тарілку.

Вогонь не вимикаємо і знову ставимо на нього сковороду. Додаємо залишилися 2 столові ложки рослинної олії і викладаємо в ємність дрібно рубані морквину і цибулю. Добре перемішавши все лопаткою, обсмажуємо на невеликому вогні все до утворення на поверхні овочевих компонентів золотистої скоринки. Після - перекладаємо інгредієнти назад в тарілку, але конфорку не вимикати.

Крок 6: смажимо м'ясо

Увага: ні в якому разі не промивайте після смаження овочів сковороду, так як овочеві інгредієнти страви в процесі гасіння виділяли сік, а він дуже необхідний для приготування нашого м'яса. Отже, викладаємо курячі шматочки в сковороду, солимо і перчимо до смаку і добре все перемішуємо лопаткою. Тушкуємо на плиті протягом 25-30 хвилин до тих пір, поки компонент не почне покриватися золотавою скоринкою.

Крок 7: відварюємо перлову крупу

У середню каструлю викладаємо перлову крупу. Заливаємо головний інгредієнт звичайною водою і, перемішуючи чистими руками, промиваємо крупу прямо в ємності. Потім зливаємо воду, а каструлю заливаємо новою водою. Цю процедуру повторюємо до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після цього заливаємо інгредієнт прохолодною очищеною водою і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, солимо компонент страви за смаком, добре все перемішуємо столовою ложкою і робимо середній вогонь. Варимо крупу до тих пір, поки не випаруватися вся вода. Приблизний час варіння - близько 1 години. Увага: час від часу перемішуємо все столовою ложкою, щоб перлова каша не пригоріла біля основи каструлі.

Крок 8: готуємо кашу перлову з м'ясом і овочами

Коли каша буде готова, вимикаємо конфорку, і тепер ми можемо додати смажені гриби, м'ясо і моркву з цибулею. Не забуваємо поперчити і посолити блюдо за смаком. Добре все перемішавши столовою ложкою, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися осторонь 5-10 хвилин. За цей час перлова каша просочиться спеціями і соками складових інгредієнтів блюда.

Крок 8: подаємо кашу перлову з м'ясом і овочами

По закінченню відведеного часу для приготування страви, перлову кашу з м'ясом і овочами можна подавати до столу. Вона повинна бути обов'язково гарячою і пахнути в центрі столу. І оком не моргнете, як всі ваші близькі попросять добавки, хоч блюдо і дуже ситне!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За необхідності в процесі смаження курячого філе в сковороду можна додати ще пару ложок рослинного масла.

- Для більш насиченого аромату страви, куряче філе можна посипати спеціальними трав'яними приправами для м'яса.

- Робити зажарку для страви можна й іншим способом. Для цього насамперед викладаємо в сковороду м'ясні шматочки і готуємо їх до тих пір, поки інгредієнт не буде білого кольору. Потім додаємо гриби, добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою і тушкуємо ще 10-15 хвилин. Після цього викладаємо в ємність дрібно рубані цибулю і моркву і, добре все перемішавши лопаткою, обсмажуємо всі компоненти страви до утворення на поверхні золотистої скоринки. За необхідності солимо і перчимо інгредієнти за смаком.

- Якщо ви більше віддаєте перевагу свинину, яловичину або індичку, тоді куряче філе можна з легкістю замінити на ваше улюблене м'ясо. Єдине - стежте за часом приготування страви, щоб м'ясо в кінці не вийшло сирим. Не забувайте - чим менше шматочки, тим швидше вони прожаряться.