Купецька каша

Крок 1: готуємо яйця.

Викладаємо яйця в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою з-під крана. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Відразу ж після цього засікаємо 10 хвилин і варимо яйця круто.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і, притримуючи каструлю з допомогою кухонних прихваток, ставимо її в раковину. Включаємо холодну воду в крані і охолоджуємо яйця. Потім чистими руками очищаємо компонент від шкаралупи і викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, дрібно рубаємо яйця кубиками і пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо шампіньйони.

Ретельно промиваємо печериці під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках. Потім подрібнюємо гриби шматочками і пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо гречану крупу.

Висипаємо гречану крупу в маленьку миску і заливаємо звичайною теплою водою з-під крана. Чистими руками перемішуємо вміст в ємності і акуратно зливаємо рідину в раковину. Проробляємо цю процедуру кілька разів, поки не посвітлішає вода.

---

Крок 5: готуємо купецьку кашу.

У середню каструлю висипаємо чисту гречану крупу і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб рідина покривала компонент рівно на два пальці. Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і відварюємо гречку протягом 20-25 хвилин, поки не випарується вся рідина. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а в каструлю додаємо шматочок вершкового масла. Акуратно перемішуємо все за допомогою столової ложки, накриваємо кришкою і вкутуємо щільним тканинним рушником, щоб з каші не йшло тепло.

Відразу ж після цього в сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст в ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи інгредієнт за допомогою дерев'яної лопатки, обсмажуємо його до ніжно-золотистого відтінку. Потім додаємо в сковороду дрібно рубані гриби. Знову все перемішуємо до однорідності підручним інвентарем і продовжуємо тушкувати все до тих пір, поки не випарується грибна рідина. Тепер обсмажуємо печериці до ніжно-золотистого кольору і вимикаємо конфорку. Увага: якщо в сковороді недостатньо рослинного масла, доливаємо його в тій кількості, яке ви вважаєте за потрібне.

У каструлю з гречкою викладаємо подрібнені яйця і смажені шампіньйони з цибулею. За смаком додаємо сюди сіль, приправу для грибів і чорний мелений перець і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Відразу ж після цього скликаємо всіх до обіднього столу.

---

Крок 6: подаємо купецьку кашу.

Подаємо купецьку кашу обов'язково в гарячому вигляді. Для цього висипаємо її в спеціальну тарілку і пригощаємо домочадців разом з різними м'ясними стравами і салатом зі свіжих овочів. Також для краси кашу можна посипати дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу, що я, власне, зазвичай і роблю.
Приємного вам апетиту!