Перлова каша в мультиварці

Широко відома всім господиням перлова крупа виробляється з ячменю і володіє найширшим спектром корисних властивостей. Вона живильна, містить багато вітамінів і мікроелементів, а якщо її правильно приготувати - то ще й досить смачна і ароматна. Тому перлову крупу додають в супи, готують з неї каші і ситні другі страви. Щоб приготувати апетитне і смачне блюдо на основі перлової крупи, можна скористатися мультиваркою. Господині, які вже встигли обзавестися цим корисним і багатофункціональним кухонним приладом, переконалися в її незамінності: перлова каша в мультиварці виходить дуже ніжною та м'якою, розсипчастою і смачною. Втім, в мультиварки навіть спекотне або суп набувають більш багатий і насичений смак, а часу на приготування йде мінімум.

Перлову кашу в мультиварці можна приготувати з найрізноманітніших рецептами - вона може бути пісною, молочної, м'ясної, з овочами та іншими добавками. Комбінуючи спеції і смакові добавки, можна домогтися приголомшливого смаку та аромату перлової каші. Перед приготуванням перлову крупу необхідно замочувати (бажано на кілька годин), але якщо ви готуєте кашу в мультиварці, час замочування скорочується до півгодини. Економія часу в наявності!

1. Отже, готуємо найпростіший гарнір з перлової крупи, добре поєднується з котлетами, сосисками, якими видами жаркого і салатами зі свіжих овочів. Вам знадобиться:

Суху перлову крупу промиваємо і заливаємо водою, залишаємо на 30-40 хвилин. Втім, якщо є час і бажання, можна замочити крупу на ніч. Потім зливаємо воду з крупи і викладаємо розбухлу перловку в чашу мультиварки. Додаємо трохи вершкового масла за смаком, всипаємо спеції (сіль, перець, можна додати сушені пряні трави). Перемішуємо і вливаємо воду: можна заливати крупу холодною водою, можна теплою водою або окропом. Накриваємо мультиварку кришкою і протягом 20 хвилин готуємо кашу в режимі високого тиску, після чого включаємо режим «Гасіння» на півтори години. Готову кашу можна відразу ж подавати на стіл як гарнір, а можна залишити ще на деякий час в мультиварки, включивши режим «Підігрів» - тоді перлова каша буде ще смачніше. Прикрасити нарізаним бананом або сухофруктами!

2. Чудове блюдо із серії «два в одному» (і гарнір, і спекотне) - перлова каша з м'ясом - також готується досить швидко і без особливих зусиль з боку кулінара. Вам знадобиться:

Перлову крупу гарненько промиваємо (до прозорої води) і замочуємо хвилин на 30-40 в холодній воді. Моркву і цибулю очищуємо, цибулю нарізаємо великими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою. М'ясо (краще брати нежирну свинину) промиваємо та нарізаємо акуратними кубиками, бажано невеликими, щоб воно краще обсмажити. У чашу мультиварки вливаємо олію і включаємо режим «Випічка». Коли масло трохи нагріється, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його, помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо цибулю і моркву, продовжуємо обсмажувати протягом 10 хвилин, не забуваємо періодично помішувати. Після цього всипаємо перлову крупу (попередньо злив воду), вливаємо воду (або бульйон, за бажанням), додаємо спеції (сіль, перець, трави) і перемішуємо. Накриваємо кришкою і готуємо протягом 45-50 хвилин в режимі «Каша» або «Плов» (залежно від моделі мультиварки). Готова каша виходить дуже ароматною і смачною, незважаючи на простоту і бюджетность рецепта!