Печеня з яловичини з грибами

Приготування печені з яловичини з грибами.

Крок 1: готуємо морква

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після - промиваємо під проточною водою. Потім на обробній дошці нарізаємо компонент страви на невеликі шматочки і відразу ж після цього перекладаємо в тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю

Ножем очищаємо компонент від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. На обробній дошці за допомогою того ж гострого інвентарю подрібнюємо цибулю на невеликі шматочки.

Тим часом ставимо на великий вогонь сковороду і вливаємо в ємність невелику кількість рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо маленький вогонь і викладаємо в сковороду подрібнену цибулю. Смажимо до тих пір, поки на поверхні компонента не почне з'являтися ніжно-золотава скоринка. Увага: не забуваємо постійно помішувати дрібно рубаний овоч дерев'яною лопаткою, щоб він не підгорів біля основи сковороди. Після - вимикаємо конфорку і відставляємо зажарку в стороні настоюватися і остигати.

Крок 3: готуємо печериці

Для початку нам необхідно добре промити під проточною водою гриби. Потім видаляємо за допомогою ножа на обробній дошці ніжки (вони нам не знадобляться) і нарізаємо на невеликі смужки грибні капелюшки. Після - перекладаємо компонент в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо картоплю

Ножем очищаємо картоплю від шкірки і потім добре промиваємо компонент під прохолодною проточною водою. На обробній дошці нарізаємо овоч на великі шматочки. Перекладаємо картоплю в тарілку, а щоб вона не обвітрилася і не почала темніти, заливаємо її невеликою кількістю звичайної прохолодної води.

Крок 5: готуємо м'ясо

Першим ділом добре промиваємо м'якоть яловичини під прохолодною проточною водою. На обробній дошці за допомогою ножа при необхідності видаляємо жилки і жирок на м'ясі.

Нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки і перекладаємо в тарілку. А тепер можна поперчити за бажанням один з головних компонентів і добре все перемішати чистими руками.

Крок 6: готуємо м'ясо

Ми практично підготували всі інгредієнти для приготування печені. Тому ставимо сковороду на невеликий вогонь і вливаємо в ємність невелику кількість рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо середній вогонь і викладаємо в сковороду шматочки яловичини. Постійно помішуючи компонент дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його майже до готовності. На це все піде в середньому за часом від 20 до 35 хвилин.

Крок 7: готуємо печеня з яловичини з грибами

Ставимо на великий вогонь каструлю з очищеною водою і доводимо її до кипіння. Коли вода закипить, акуратно викладаємо в ємність обсмажене м'ясо і додаємо сіль приблизно 1/2 частини десертної ложки без гірки. Все добре перемішуємо столовою ложкою і чекаємо, коли вода почне знову закипати. Після - робимо вогонь менше середнього і варимо м'ясо приблизно 7-10 хвилин.

Потім викладаємо в каструлю шматочки картоплі і моркви. Добре всім перемішуємо ложкою і варимо ще 20 хвилин. Якщо рідина жаркого не зовсім солона, тоді можна досолити її за смаком.

Після - викладаємо в ємність подрібнені шампіньйони і смажену цибулю, також додаємо білий мелений перець і сушений базилік і кріп. Все добре перемішуємо ложкою і тушкуємо ще на маленькому вогні 15-20 хвилин, але вже з кришкою. Увага: час від часу перевіряйте картоплю на ступінь готовності, щоб він не розварився завчасно.

Крок 8: подаємо печеня з яловичини з грибами

Коли наша страва буде готове, не поспішайте його подавати до столу. Вимикаємо конфорку і залишаємо каструлю з спекотне осторонь на 30 хвилин, щоб воно настоялося і просочилося овочевими соками і приправами. Впевнена, вам і вашій родині сподобається цей насичений аромат і незабутній смак щойно приготованого печені з яловичини з грибами.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Вибирайте картоплю обов'язково твердих сортів, щоб вона завчасно не розварилася у вас в каструлі.

- Для приготування печені з яловичини з грибами найкраще використовувати чавунну або сталеву каструлю, так як такий посуд довше зберігає температуру, а це дуже доречно для того, щоб після приготування наша страва ще настоялося півгодини.

- Якщо ви віддаєте більшу перевагу курці та іншим грибам, тоді можна використовувати теж куряче філе і, наприклад, гриби - гливи. Процес приготування страви від цього не зміниться.

- Також, щоб удосконалити смак і аромат м'яса, можна перед засмажкою інгредієнт присипати спеціальної спецією для яловичини. Тільки не забуваємо після все добре перемішати чистими руками або столовою ложкою.