Кукурудза консервована

Приготування консервованої кукурудзи:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

У першу чергу нам необхідно очистити кукурудзу від листя, а потім відокремити зерна кукурудзи від качанів. Для того щоб зерна відділялися легше, опустимо качани в киплячу воду на 2 хвилини, а потім відразу ж остудити під холодною проточною водою. Після такої обробки ми без праці відділимо зерна. Зерна теж необхідно промити в холодній кип'яченої воді.

Потім зерна необхідно пробланшировать (обробити) окропом. Опустіть їх в киплячу воду на 2-3 хвилини, не більш.

Крок 2: Готуємо банки і заливку

Заливка готується дуже просто: розчиняємо у воді сіль і цукор.

Для консервації зерен кукурудзи краще брати півлітрові банки. Банки необхідно простерилізувати. Для цього нам знадобитися велика каструля, на дно якої необхідно покласти дерев'яну дощечку або решітку, зверху поставити банки і залити так, щоб вода закривала їх повністю. Банки встановлюємо таким чином, щоб при кип'ятінні вони не стукали один об одного (можна прокласти між ними тканина). Кришки можна кип'ятити разом з банками, або окремо. Кип'ятимо банки 15 хвилин, а потім дістаємо їх, не чекаючи охолодження води. Кришки дістаємо з окропу щипцями.

Крок 3: Консервируем кукурудзу

У гарячі простерилізовані банки розкладаємо оброблені зерна кукурудзи приблизно на 2/3 ємності. Додаємо заливку до самого верху.

Закриваємо банки прокип'яченими кришками (Не закочуючи) і стерилізуємо (кип'ятимо) в каструлі протягом 3,5 годин при температурі води 100-105 ° С.Після стерилізації відразу ж закочує кришки на банки за допомогою спеціальної закаточной машинки. Перевіряємо банку на герметичність - Акуратно перевертаємо її догори дном. Якщо з-під кришки протікає рідина або всередині банки від горлечка піднімаються бульбашки, кришка загорнена погано і її слід прокатати заново.

Закочені банки залишаємо до повного охолодження в перевернутому положенні. Після цього їх можна перевернути і розмістити на зберігання.

Крок 4: Подаємо консервовану кукурудзу

Готову консервовану кукурудзу можна подавати в салатах і як окрему страву. Вона чудово поєднується як з овочами, так і з рибними та м'ясними стравами.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Консервовану кукурудзу слід зберігати в темному і прохолодному місці.

- Кукурудзу можна консервувати цілими качанами, для цього проведіть всі маніпуляції, але не відділить зерен, і виберіть банки відповідного розміру.

- Слідкуйте, щоб простерилізовані кришки не контактували ні з чим, окрім щипців і горлечка банки при закатку.