Консервування грибів

Приготування консервованих грибів.

Крок 1: заливаємо гриби водою

Всі гриби, необхідно помістити у велике відро, в яке необхідно налити воду в такій кількості, щоб вона покрила всі гриби, потім помістити на відро невеликий вантаж.

Крок 2: очищаємо гриби

Через кілька хвилин необхідно злити воду. Гриби необхідно очистити від сміття, листя. Ображати обов'язково корінці, для того, щоб позбутися від грибниці.

Потім дуже ретельно промийте гриби у воді, помістіть їх в каструлю з водою. Потім додайте в каструлю всі прянощі.

Крок 3: стерилізація банок

Банки, використовувані для консервування грибів, необхідно простерилізувати на пару. Багато господинь користуються даним методом, для нього, необхідно взяти велику каструлю, налити в неї воду, зверху поставити будь обмежувач для банок. Банки, необхідно перевернути догори дном. Якщо тара досить велика, зручно встановити на неї одночасно кілька банок.

Даний метод, полягає в тому, що, коли вода в каструлі закипає, то на поверхні банок, утворюються краплі води, які хвилин через 15 починають стікати вниз, після чого банки можна виставляти, при цьому, не перевертаючи на чисту тканину (бажано попередньо пропрасовану з обох сторін).

Крок 4: закладаємо гриби в банки

Розкладіть варені гриби по стерильним банкам. У грибний відвар, який залишився в каструлі додайте необхідну кількість оцтової есенції з розрахунку 7 мл на закладаємо гриби в банкіотвара.

Цим розчином потрібно залити банки з грибами, потім накрити їх кришками для консервування.

Крок 5: стерилізація та закочування банок

Потім банки необхідно простерелизовать в киплячій воді протягом півгодини. Для цього на дно великої каструлі, необхідно покласти дерев'яну дощечку або решітку, поверх неї поставити банки. Потім у каструлю заливаємо воду, так що б тара була повністю накрита.

Встановлювати банки, необхідно далеко один від одного, щоб уникнути їх ударів один об одного. По закінченню півтора години, необхідно витягти банки не чекаючи їх охолодження.
Після цього їх можна закатати і перевернути, поки вони порожниною не застигнуть.

Крок 6: подаємо консервовані гриби

На свято чи просто так взимку ви завжди зможете поласувати власноруч приготованими консервованими грибами. Для цього вам потрібно буде тільки дістати банку з комори, відкрити і викласти консервовані гриби в тарілку сервіровки. Все готово, можна подавати на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- консервувати найкраще свіжі гриби, зібрані в цей же день,

- гриби, використовувані при консервації повинні бути середнього розміру або дрібні,

- гриби обов'язково повинні бути хорошої якості, без яких-небудь пошкоджень,

- в одній чайній ложці міститься 5 мілілітрів оцтової есенції,

- необхідно дотримуватися особливої обережності при консервуванні сироїжок та печериць.

- не можна різні види грибів варити або консервувати разом.