UkrEda.ru » Інше » Лагман з баранини

Лагман з баранини

Основні інгредієнти: Баранина, Макарони

Час приготування: 1ч

6 порцій

Узбецька кухня

За свідченням деяких джерел лагман - це страва узбецької кухні. Деякі називають його другим блюдом, а деякі подають його на перше. Одне знаю точно: основний інгредієнт - це локшина домашнього приготування. Сьогодні ж я познайомлю вас з рецептом приготування лагмана з баранини.

Інгредієнти для приготування лагмана з баранини:

Локшина (довга) 300 гр.
Баранина 1 кг.
Цибуля ріпчаста 4 шт.
Часник 1 головка
Морква 2 шт.
Перець болгарський 1-2 шт.
Помідори 3 шт.
Зелень за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Перець горошок 7-9 шт.
Масло рослинне за смаком

Інвентар:

Сковорода
Каструля
Обробна дошка
Кухонний ніж
Друшляк
Сервіровочні глибокі тарілки

Приготування лагмана з баранини:

Крок 1: Нарізаємо овочі і м'ясо

нарізаємо баранину

Звичайно, локшину краще готувати самостійно, але якщо немає часу «гратися» і хочеться смачно порадувати гостей, тоді краще купити вже приготовлену.

Почнемо приготування з підготовки інгредієнтів.

Отже, насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою баранину і нарізати її на середні шматочки. Солимо і перчимо.

нарізаємо перець

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою, також нарізаємо моркву, попередньо очищену.

нарізаємо моркву

Помідори нарізати невеликими кубиками.

нарізаємо помідори

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати великими кільцями.

нарізаємо лук

Крок 2: Обсмажуємо м'ясо з овочами

обсмажуємо баранину з цибулею

Ставимо на середній вогонь глибоку сковороду або каструлю з товстим дном, наливаємо рослинне масло і викладаємо обжарюватися баранину до утворення золотистої скоринки. Додаємо цибулю, перемішуємо і обсмажуємо.

додаємо моркву

Слідом додаємо моркву і перець, солимо і додаємо 0,5 склянки кип'яченої води.

додаємо перець

Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 30 хвилин.

додаємо води і тушкуємо

Перевіряємо виделкою м'ясо, і коли воно буде вже практично готове, додаємо помідори і добре перемішуємо.

нарізаємо часник

У цей час очищаємо часник і кожен зубчик нарізаємо на тонкі пластинки. Додаємо разом з горщиком перцю в сковороду, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності (приблизно 20 хвилин).

Крок 3: Готуємо лагман з баранини

варимо локшину

У цей час ставимо на середній вогонь каструлю з водою, солимо і як тільки вона закипить, викладаємо варитися локшину. Готову локшину перекладаємо в друшляк, зціджуємо зайву рідину і перекладаємо в глибокі порційні тарілки. А зверху поливаємо готової підливою.

Крок 4: Подаємо лагман з баранини

подаємо

Лагман з баранини готовий. Залишилося дрібно нашаткувати зелень і посипати нею блюдо. Кличемо домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете приготувати домашню локшину, тоді вам доведеться виконати кілька хитромудрих прийомів. Замішуємо тісто як на пельмені, даємо настоятися протягом 30 хвилин і формуємо з нього кульки, кожен з яких потім розгортаємо в джгутики, які потім починаємо витягати за обидва кінці. Як тільки у вас вийти локшина довжиною в 1 метр, складаємо її вдвічі і повторюємо процес кілька разів.

- Зазвичай лагман готують в казанку, тому що в ньому зручніше все перемішувати.

- Подається лагман відразу ж і з соєвим соусом.