Маринований імбир

Приготування маринованого імбиру.

Крок 1: готуємо імбир

Для початку нам потрібно промити і очистити корінь. Споліскуємо під проточною водою і приступаємо до очистки. Молодий імбир чиститься легко, майже також як молода картопля. Його просто следуетс злегка поскребсті. Далі очищений імбир нам потрібно нарізати дуже тоненько. Для цього скористаємося гострим ножем або спеціальним ножем для чищення овочів.

Потім перекладаємо в скляну або металеву тарілку і прокидаються отримані пелюстки сіллю.

Гарненько все пелюстки з сіллю перемішуємо і залишаємо їх у такому стані приблизно хвилин на 40-60.

Крок 2: готуємо маринад

У каструлю додаємо потрібну кількість цукру і рисового оцту, ставимо на плиту на невелику температуру. Періодично перемішуємо вміст, щоб весь цукор розчинився, доводимо до кипіння.

Як тільки у нас все закипіло, ще раз перемішуємо і перевіряємо состоянеіе цукру. Далі вимикаємо конфорку і закриваємо кришкою. Наш маринад готовий.

Крок 3: маринуємо імбир.

По закінченні відведеного часу повертаємося до тарілки з імбиром. Просушуємо пелюстки паперовими кухонними рушниками. І потім розкладаємо імбир в стерилізовані банки, наливаємо в неї гарячий маринад. Закручуємо кришку і залишаємо на столі, для того щоб банка преобрела кімнатну температуру, остудити.

Після цього її можна прибрати в холодильник. Для більш ніжного смаку краще щоб імбир постояв у холодильнику пару днів.

Крок 4: подаємо маринований імбир

Готовий маринований імбир преобретает злегка рожевий відтінок. Його можна подавати до суші або роллам з соєвим соусом і васабі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для такого способу маринування підійде тільки свіжий імбир. Але якщо у вас є імбир по старше, то варити маринад доведеться з разом з ним. Також добре очищаємо імбир, нарізаємо, змащуємо сіллю і залишаємо на час. У каструлі варимо цукор з оцтом, додаємо трохи солі. Після того як цукор розчиниться додаємо імбир і трохи бурякового соку для кольору, варимо 30 хвилин. Переливаємо в стерилізовані банки потім охолоджуємо і прибираємо в холодильник.

- У молодого імбиру тонка кожурку, без різних зморшок, і чиститься він дуже легко.

- Чим тонше ви наріжемо імбир, тим краще він просочиться маринадом, а відповідно смак вийде ніжніше.

- Підготовляти імбир до маринаду можна по різному, його можна залити підсоленим окропом, а потім дати йому час охолонути. Або залити імбир холодною водою і прибрати в холодильник на 25 хвилин, а потім поставити на плиту і при маленькій температурі довести до кипіння.

- Маринад можна Допол і надати йому трохи інший смак, додавши трохи червоного вина і саке.