Як приготувати курку в пароварці

М'ясо курки, приготоване на пару, відрізняється ніжним, приємним смаком. Більш того, тільки приготоване на пару м'ясо здатне дійсно танути в роті, так як в процесі обробки парою його волокна стають дуже м'якими. Пароварка - краще пристосування для приготування м'ясних страв. Якщо ви придбали її не так давно і поки ще не знаєте, як приготувати курку в пароварці, скористайтеся простими і доступними рецептами. У вас вийде апетитна і соковита курочка, яку можна подавати з будь-яким гарніром!

Курка з імбиром готується дуже швидко, особливо, якщо ретельно її замаринувати. Для приготування цієї страви вам знадобиться: філе курки (600 г), свіжий імбир (корінець довжиною близько 2 см), сіль і перець за смаком, соєвий соус (3 ст.л.), коріандр (1 ч.л.), приправа «Хмелі-сунелі», сушена зелень орегано (3 ч.л.). Спочатку куряче м'ясо слід замаринувати: змішуємо соєвий соус, половину обсягу орегано, сіль, перець і подрібнений (наприклад, розтертий у ступці) коріандр. Шматки курки ретельно перемішуємо в глибокій мисці з маринадом, залишаємо маринуватися мінімум на півгодини (чим довше маринується м'ясо, тим більш ароматним і смачним воно буде). Імбир очищаємо від шкірки і разом з рештою спеціями укладаємо в резервуар для води в пароварці. Шматочки курки викладаємо в пароварку і готуємо на пару протягом 30-40 хвилин. Готова курка буде не тільки смачною і апетитною, але і в процесі приготування просочиться ароматом прянощів - імбиру, орегано, хмелі-сунелі.

Якщо ви любите курку з рум'яною скоринкою, можна попередньо обсмажити м'ясо до золотистого відтінку, і тільки потім приготувати його в пароварці. Саме так, наприклад, готується курка по-японськи. Для приготування цієї страви вам знадобиться: куряче філе (1 кг), свиняче сало (100 г), соєвий соус (20 мл), саке (40 мл), свіжий імбир (50 г), ріпчасту цибулю (1 шт), свіжий або сушений кріп, кунжутну олію (20 мл), сіль, перець і інші приправи (бадьян, гвоздика, кориця) - за смаком. Шматочки курячого філе необхідно обсмажити на свинячому салі (можна замінити рослинним маслом) до утворення золотистої підсмаженої скоринки з усіх боків. Імбир і ріпчасту цибулю наріжте тонко і змішайте з шматочками курки в глибокій мисці. Туди ж додайте всі прянощі, в тому числі сіль і перець, перемішайте, влийте соєвий соус, кунжутну олію і саке. Потримайте курку в маринаді протягом 20 хвилин, потім перекладіть в пароварку і готуйте протягом півгодини. Готову курку можна подавати з гарніром з рису або овочів.