Паста з сьомгою в вершково-часниковому соусі

Приготування пасти з сьомгою в вершково-часниковому соусі.

Крок 1: Готуємо пасту.

Каструлю наповніть водою, трохи більше половини, поставте на середній вогонь. У воду додайте сіль і приправу за своїм смаком, доведіть її до кипіння. Коли вода закипить, додайте в каструлю пасту і варіть 10-15 хвилин. Щоб точніше визначити час приготування макаронів, скористайтеся інструкцією на їх упаковці. Коли паста буде м'якою, але не развалистой, накрийте каструлю кришкою, але не повністю. За допомогою кухонного рушника візьміться за ручки каструлі, при цьому притримуйте кришку і дуже акуратно злийте воду з каструлі. До макаронів додайте 1 столову ложку соняшникової олії, ретельно перемішайте, щоб вони не злиплися. Накрийте кришкою і залиште пропарюватися, поки ми будемо займатися іншими інгредієнтами страви.

Крок 2: Приготовим сьомгу.

Сьомгу звільніть від упаковки, добре промийте під холодною проточною водою, просушіть за допомогою кухонного паперового рушника, викладіть рибу на обробну дошку і наріжте на шматочки гострим кухонним ножем, розміром 1,5 см на 1,5 см.

Тепер на середній вогонь поставте сковороду, розігрійте її хорошенечко, додайте вершкове масло. Коли воно розтопиться, викладіть в сковороду підготовлені шматочки сьомги. Періодично помішуючи її дерев'яною лопаткою, готуйте сьомгу протягом 5-10 хвилин до тих пір, поки вона не придбає гарний рівномірний рожевий відтінок.

Коли сьомга порожевіє, поступово додайте в сковороду вершки, при цьому не переставайте помішувати всі її вміст. Після цього можна трохи збільшити вогонь, щоб довести вершки до кипіння. Як тільки вони закиплять необхідно злегка зменшити вогонь, так щоб вершки кипіли, але не сильно вирували і не википіла зовсім.

Додайте в сковороду універсальну приправу, сіль додавайте тільки після проби на смак і при необхідності, тому що дуже часто до складу таких приправ вже входить сіль. Вогонь збавте до мінімальної потужності і млоїте рибу протягом 5 хвилин.

Крок 3: Готуємо часниково-вершковий соус з сьомгою.

Поки нудиться наша рибка, ретельно промийте під холодною проточною водою свіжу зелень, осушите її за допомогою кухонних паперових рушників і дрібно подрібніть на чистій обробній дошці. Подрібнену зелень додайте в сковороду і перемішайте. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес прямо в сковороду, знову перемішайте, ретельно перемішайте. Сковороду накрийте кришкою, вогонь вимкніть і залиште масу трохи потомитися, приблизно на 5 хвилин.

Крок 4: Подаємо пасту з сьомгою в вершково-часниковому соусі.

Тим часом, ще теплу пасту викладіть акуратно на сервіровочні порційні тарілки або на одне велике блюдо, потім заправте її часниково-вершковим соусом з сьомгою і подавайте до столу в якості основного гарячого блюда, на обід або вечерю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість італійської пасти можна цілком використовувати будь-які інші макаронні вироби, будь-якої форми, на ваш розсуд.

- Заморожене філе сьомги необхідно попередньо розморозити природним шляхом. Для прискорення даного процесу її прямо в упаковці можна занурити в миску з холодною водою і тримати в такому стані до тих пір, поки вона повністю не відтане.