Лазанья лінива

Приготування лазаньї ледачою.

Крок 1: Готуємо соус Болоньєзе

Помідори і болгарський перець добре промийте під холодною проточною водою, очистіть їх від хвостиків, потім розріжте овочі навпіл. З перцю видаліть все насіння і ще раз їх обполосніть. Помістіть овочі в блендер і подрібніть. Якщо у Вас немає блендера, то можете пропустити їх через м'ясорубку.

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть під проточною холодною водою, потім також подрібніть в блендері (можете скористатися дрібної теркою).

Свіжу зелень, промийте під холодною водою, потім дрібно наріжте. Тепер поставте на середній вогонь сковороду, розігрійте її, додайте оливкову олію, рівномірно розподіліть його по дну сковороди. Потім помістіть в неї фарш, періодично помішуючи його дерев'яною лопаткою, обсмажуйте його протягом 7-8 хвилин, поки він злегка потемніє. Потім додайте подрібнену цибулю, хорошенечко перемішайте і обсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додайте до всього подрібнені овочі, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте 3-5 хвилин.

Після чого додайте в сковороду подрібнену зелень і спеції за смаком, додайте сухе вино, перемішайте злегка і тушкуйте соус ще 5 хвилин до повної готовності. Потім зніміть сковороду з вогню і дайте соусу злегка охолонути.

Крок 2: Приготуємо соус Бешамель

Борошно для початку просійте через дрібне сито, потім поставте на середній вогонь суху чисту сковороду, хорошенечко прогрійте її. Додайте шматочок вершкового масла, коли воно розтане, додайте просіяне борошно. Обсмажте її до утворення ніжного молочного кольору, щоб борошно сильно не потемніла, при цьому постійно помішуйте дерев'яною лопаткою. Це займе приблизно 3-5хвилин.

Потім поступово вливайте в обсмажену муку молоко, ретельно перемішайте до однорідної консистенції, щоб грудочки борошна повністю розчинилися. Тушкуйте на слабкому вогні, поки соус повністю не загусне, при цьому необхідно постійно помішувати його протягом 10 хвилин. Готовий соус приберіть з вогню остигати.

Крок 3: Приготування лазаньї ледачою

У каструлю наберіть чистої води, підсолити її, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, потім додайте макаронні вироби, перемішайте їх, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Дотримуйтесь інструкції на упаковці. Сир натріть на середній тертці.

Форму для випікання змастіть оливковою або шматочком вершкового масла. На дно форми акуратно і рівномірно викладіть шар соусу Бешамель.

Потім зверху розподіліть шар соусу Болоньєзе. Потім викладіть відварені макаронні вироби.

Після цього повторіть шари точно в тій же послідовності. Другий шар макаронних виробів покрийте зверху соусом Бешамель, потім покладіть соус Болоньєзе. Зверху все присипте шаром тертого сиру.

Духовку розігрійте до 180 градусів, помістіть всередину форму з лазаньєю і випікайте близько 30 хвилин.

Крок 4: Подаємо лазанью ледачу

Готову лазанью вийміть з духовки, остудіть злегка, потім розділіть на порційні шматочки, розкладіть по сервірувальним тарілках і подавайте до столу в якості основного гарячого блюда. Запивати лазанью добре свіжими соками, морсами або теплим ароматним чаєм.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Зберігати лазанью необхідно в холодильнику, строком не більше 3х діб. Обов'язково щільно накрийте блюдо кришкою або оберніть харчовою плівкою.

- За необхідності лазанью можна підігріти в мікрохвильовій печі або ж у духовці при температурі не більше 120 градусів.