Тефтелі з грибів і гречки

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Кухонна плита
4. Сковорода
5. Каструля
6. Кухонна лопатка
7. Блендер або м'ясорубка
8. Стакан
9. Терка
10. Тарілки
11. Столова ложка
12. Миска

Приготування тефтелей з грибів і гречки:

Крок 1: відварюємо гречану крупу.

Для початку нам необхідно підготувати гречку. Висипаємо невелика кількість крупи в плоску велику тарілку, перебираємо від сварка і пересипаємо в стакан. Як тільки стакан повністю наповнитися очищеної гречкою, пересипаємо її в каструлю і заливаємо 2 склянками чистої води. Ставимо каструлю на плиту, включену на середній рівень, додаємо за смаком сіль і доводимо до кипіння. Варимо кашу до тих пір, поки вся вода не випаруватися, при необхідності температуру плити можна зменшити.

Готову гречану кашу накриваємо кришкою і залишаємо на 10 - 15 хвилин доходити.

---

Крок 2: нарізаємо овочі та гриби.

А тим часом підготуємо гриби з овочами. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Після викладаємо на обробну дошку, гострим ножем нарізаємо на шматочки довільної форми близько 1 сантиметра і вкладаємо в тарілку.

Морква промиваємо під проточною водою, знімаємо шкірку і, скориставшись теркою з середніми отворами, натираємо в стружку. За бажанням моркву можна подрібнити ножем на маленькі шматочки. Підготовлений овоч прибираємо в окрему тарілку.

Переходимо до грибів. Промиваємо печериці під проточною водою і обтираємо кухонними рушниками. Ножем нарізаємо на середні шматочки до 2 сантиметрів і залишаємо їх на обробній дошці.

---

Крок 3: готуємо овочі з грибами.

Далі включаємо температуру плити на середній рівень, в сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку. У розігрітий жир викладаємо цибулю і при постійному помішуванні кухонної лопаткою, обсмажуємо його приблизно 3 - 4 хвилини до легкої золотистої скоринки.

Потім додаємо моркву, перемішуємо і через 1 - 2 хвилини викладаємо гриби, солимо і перчимо до смаку.

Обсмажуємо все протягом 15 - 20 хвилин, періодично перемішуючи кухонної лопаткою. Із закінченням потрібного часу вимикаємо вогонь і відставляємо овочі в бік остигати до кімнатної температури.

---

Крок 4: готуємо фарш для тефтелей.

Готову гречану кашу викладаємо у велику миску. У чашу блендера перекладаємо овочеву зажарку з грибами і подрібнюємо. Після цього укладаємо отриману масу до каші і за допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до однорідності.

---

Крок 5: готуємо тефтелі.

Тепер ставимо на плиту сковороду з високими бортами, наливаємо рослинне масло і включаємо температуру плити на середній рівень. Формуємо з отриманого фаршу невеликі кульки, тефтелі і обсмажуємо їх до красивої рум'яної скоринки.

Потім додаємо томатний соус, заливаємо тефтелі чистою водою, так щоб вона їх повністю закривала, зменшуємо температуру до маленького рівня і тушкуємо протягом 15 хвилин в киплячому соусі.

---

Крок 6: подаємо тефтелі з грибів і гречки.

Тефтелі подаються в гарячому вигляді на друге разом з ароматною і смачною томатної підливою. Як гарнір можна приготувати спагетті, розсипчастий рис, картопляне пюре або овочевий салат. Оригінальне блюдо до обіднього або пісному столу готово!

Смачного!

Поради до рецепту:

- У сезон помідорів, найкраще приготувати домашній томатний соус, адже з ним ваші тюфтельки вийдуть ще більш соковитими і смачними.

- Якщо ви великий шанувальник свіжої зелені, тоді неодмінно додайте її в фарш. Для даного рецепта ідеально підійде кріп, хоча ви можете використовувати й іншу зелень за смаком.

- Печериці можна замінити на будь-які інші гриби на ваш смак, а чорний мелений перець - на будь-яку іншу пряну спецію.

- Якщо у вас з якихось причин тефтелі з фаршу не тримають форму, додайте 1 сире куряче яйце.