Рулет з яловичини з грибами

М'ясо промити і обсушити. Розрізати "книжечкою" - Розріз по центру (не до кінця), потім перпендикулярно розрізи вліво і вправо.Обіть м'ясо, щоб вийшла практично плоска, рівномірна по товщині поверхность.Посоліть, поперчити з обох сторін



У центр викласти начинку - суміш з перемелених в блендері сирих грибів, дрібно нарізаною і обсмаженою цибулини, подрібненої зелені, яйця, сухарів, трохи солі і щіпки пармезану.



Рулет згорнути і скріпити ніткой.Обжаріть на олії до рум'яної скоринки.



Потім можна довести до готовності або в духовці під фольгою або під кришкою на сковорідці - близько 30-40 хвилин на невеликому вогні.

М'ясо промити і обсушити. Розрізати "книжечкою" - Розріз по центру (не до кінця), потім перпендикулярно розрізи вліво і вправо.Обіть м'ясо, щоб вийшла практично плоска, рівномірна по товщині поверхность.Посоліть, поперчити з обох сторін



У центр викласти начинку - суміш з перемелених в блендері сирих грибів, дрібно нарізаною і обсмаженою цибулини, подрібненої зелені, яйця, сухарів, трохи солі і щіпки пармезану.



Рулет згорнути і скріпити ніткой.Обжаріть на олії до рум'яної скоринки.



Потім можна довести до готовності або в духовці під фольгою або під кришкою на сковорідці - близько 30-40 хвилин на невеликому вогні.