Ліниві голубці в каструлі

Приготування ледачих голубців в каструлі.

Крок 1: готуємо м'ясний фарш

Так як у нас уже готовий фарш, нам досить дістати його з морозильної камери холодильника, покласти в миску і дати йому самостійно розморозитися до кімнатної температури. Цей процес займе приблизно 1-1,5 години. Увага: ні в якому разі не підігрівати фарш в мікрохвильовій печі. Поки наш інгредієнт розморожується, приступимо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо цибулю

Лук за допомогою ножа чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо його спочатку на дві частини, а потім дрібно режим кожну половину за допомогою гострого інвентарю вздовж, а потім поперек на невеликі квадратики. Після - перекладаємо на тарілку.

Крок 3: готуємо морква

Морква за допомогою ножа очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім за допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо його в тарілку з подрібненою цибулею.

Крок 4: обсмажуємо цибулю і моркву

Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Викладаємо з миски за допомогою столової ложки подрібнені цибулю і моркву в розігріту ємність. Обсмажуємо інгредієнти до утворення золотистого кольору, постійно перемішуючи їх дерев'яною лопаткою. Увага: овочі пересмажувати не рекомендується, так як вони ще будуть гаситися з м'ясним фаршем. Після цього відставляємо сковорідку з вогню в сторону.

Крок 5: готуємо кріп

Дуже важливо в готовий фарш не забути покласти кріп, так як цей інгредієнт додасть нашому страві особливий смак молодої зелені і буде так само служити прикрасою всього блюда. Беремо кріп і промиваємо його під проточною водою. Злегка струшуємо зелень від води і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно нарізаємо кріп і викладаємо в окрему тарілку.

Крок 6: готуємо фарш для ледачих голубців

Перекладаємо м'ясний фарш в сковороду з смаженої овочевою сумішшю. Ставимо ємність на середній вогонь і злегка обсмажуємо, помішуючи лопаткою. Цей процес займає 10-15 хвилин.

Вимикаємо вогонь, даємо фаршу злегка охолонути.

Потім додаємо в нього дрібно подрібнений кріп. Обов'язково перчимо і солимо за смаком і ще раз перемішуємо.

Крок 7: готуємо капусту

Беремо качан капусти, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа зрізаємо кілька верхніх листків і відкладаємо вбік. Вони нам знадобляться для укладання на дно каструлі, коли ми будемо готувати ліниві голубці, щоб знизу страва не підгоріло. Розрізаємо за допомогою гострого інвентарю качан на дві половинки, і потім нарізаємо кожен на тонкі смужки. Увага: чим тонше будуть капустяні смужки, тим краще. Тому для цього необхідно взяти досить гострий ніж.

Крок 8: тушкуємо капусту

В іншу сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо подрібнену капусту. Ставимо ємність на середній вогонь і тушкуємо інгредієнт, помішуючи його дерев'яною ложкою. Коли капуста стане злегка м'якою, відставляємо сковорідку з вогню в сторону.

Крок 9: готуємо помідори

Опускаємо помідори в каструлю з окропом на 5 хвилин, а після дістаємо їх за допомогою шумівки і перекладаємо на чисту тарілку. Коли інгредієнт охолоне, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо на невеликі шматочки, щоб з помідорами було легше працювати.

Перекладаємо очищені помідори в блендер, і подрібнюємо їх на середній швидкості до стану рідкої маси.

Крок 10: готуємо ліниві голубці в каструлі

Беремо глибоку каструлю і викладаємо цілі капустяні листки так, щоб вони повністю покрили її дно. Потім за допомогою столової ложки викладаємо частину тушкованої капусти на капустяне листя так, щоб вона шаром лежала на дні ємності.

Другим шаром нашого страви буде фарш. Тому його будемо викладати в каструлю зверху тушкованої капусти так, щоб він повністю покривав її. Столовою ложкою розрівняти наш інгредієнт рівномірно по поверхні першого шару.

Третім шаром буде служити решта тушкованої капусти, яку також рівномірно викладаємо на другий шар.

Беремо ємність з томатним пюре і виливаємо його в каструлю на третій шар. Накриваємо наповнену каструлю кришкою і ставимо варитися на середній вогонь протягом 30-35 хвилин.

Після закінчення цього часу наша страва буде готове. Увага: час від часу ліниві голубці можна акуратно помішувати ложкою.

Крок 11: подаємо ліниві голубці в каструлі

Подавати ліниві голубці можна в гарячому вигляді. Викладаємо їх в глибоке блюдо для подачі на стіл. Буде дуже смачно, коли зверху наші голубці приправити трохи подрібненим часником. До ледачим голубців можна подавати сметану, вершки або ж майонез.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім яловичого фаршу можна використовувати фарш асорті: свинячий і яловичий, або ж приготувати м'ясний фарш з курячого філе.

- Для приготування смачної страви, необхідно вибрати якісну білокачанну капусту: листочки повинні бути не зіпсовані і злегка білуватого кольору.

- Якщо ви готуєте ліниві голубці в зимовий період, і у вас немає свіжих помідорів, можете використовувати томатну пасту або ж томатний сік.

- Можливо, ви захочете приготувати цю страву з молодої капусти. Тоді потрібно пам'ятати, що молоді капустяні листки дуже ніжні і їх не обов'язково попередньо гасити. Досить порізати інгредієнт на невеликі тонкі смужки і укласти також шарами в каструлю. І час приготування трохи скоротити. Блюдо з молодою капустою краще готувати з використанням курячого фаршу, так як він готується швидше, ніж яловичий.