UkrEda.ru » М'ясо » Ліниві голубці в духовці

Ліниві голубці в духовці

Основні інгредієнти: Капуста, Рис

Час приготування:

4-6 порції

Польська кухня

Ліниві голубці - це страва польської кухні. І цей національний рецепт особливо шанують в будь-якому будинку цієї країни. Через своєї популярності і простоти ліниві голубці в духовці або бігос, як їх називають по-польськи, міцно влаштувалися в нашому меню. Найголовніша відмінність страви - це його особливий ніжний смак. Процес приготування не так вже складний, адже саме основне - взяти свіжі продукти і з'єднати в зручній і правильної особисто для вас пропорції (бо хтось любить переважно смак м'яса, а хтось віддає перевагу побільше овочів). Відмінною рисою цієї страви є унікальний соус, який надає непередаваний смак самим голубців.

Інгредієнти для приготування ледачих голубців в духовці:

М'ясний фарш (будь на ваш вибір) 1 кг.
Капуста білокачанна 1 шт.
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Рис круглий 1 стакан
Часник 2 зубчики
Масло рослинне 60 грам
Куряче яйце 2 шт.
Морква 1 шт.
Сметана 500 грам
Томатна паста (сік томатний) 2-3 ст. ложки (400 мл.)
Чорний мелений перець, зелень кропу, зелень петрушки, лавровий лист, сіль все за смаком

Інвентар:

Глибока миска
Форма для запікання
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Сковорода
Терка
Велике глибоке блюдо (або порційні тарілки)

Приготування ледачих голубців в духовці.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

шаткуємо капусту

Білокачанну капусту дрібно шаткуємо. Для цього розрізаємо її навпіл, укладаємо на обробну дошку і нарізаємо тонкою соломкою, минаючи качан. Рис перебираємо від крупного сміття та зіпсованих зерен. Добре промиваємо його проточною водою. Для зручності можна використовувати дрібне сито. Далі викладаємо його в каструльку і заливаємо водою в пропорції 1: 1. Ставимо ємність на повільний вогонь і готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується. Відварюємо, таким чином, рис практично до готовності. І в кінці рис ще раз промиваємо холодною водою, щоб не розварився повністю.

Крок 2: Готуємо зажарку.

натираємо моркву

Очищаємо моркву і цибулю, після чого гарненько промиваємо овочі. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо на кубики. Розігріваємо сковороду, попередньо налив рослинне масло. Обсмажуємо цибулю з морквою до однорідного золотистого кольору. Таким чином, наша зажарка готова. Знімаємо її з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 3: Приготування соусу.

сметана для соусу

Змішуємо томатну пасту і сметану, додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно змішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

Крок 4: Приготування страви.

м'ясний фарш

У м'ясний фарш викладаємо зажарку, додаємо капусту, рис, курячі яйця, перець, сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо в однорідну масу. З отриманої суміші змоченими руками формуємо кульки і обсмажуємо їх на розігрітій олії в сковороді з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Далі викладаємо вироби у форму для запікання в духовці. Заливаємо все це вже готовим соусом. Відправляємо наше блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуються ліниві голубці 40-50 хвилин при стабільній температурі.

Крок 5: Подаємо ліниві голубці в духовці.

ліниві голубці

Ліниві голубці подаються гарячими, прикрашені подрібненою зеленню петрушки та кропу. Голубці викладаються в єдине глибоке блюдо або порційно і заливаються зверху залишками соусу. Додатково присмачити страву можна сметаною або будь-яким вершковим соусом на ваш смак.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Існує один простий рада для того, щоб наша страва не підгорає до дна форми для запікання в духовці. Просто його необхідно застелити цілісним листям білокачанної капусти.

- Додатково подати до голубців можна нарізку зі свіжих овочів або салат, які підкреслять смак гарячого блюда і подарують йому кілька свіжих ноток.

- У наступний прийом їжі голубці можна розігріти в мікрохвильовці або в духовці при температурі 80-100 градусів.