Овочевий плов

Крок 1: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись великої теркою, подрібнюємо овоч прямо на обробній дошці і після пересипаємо морквяну стружку у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Промиваємо болгарський перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо хвостик і насіння. Тепер подрібнюємо овоч тонкими смужками. Для цього розрізаємо його вздовж на дві частини, а потім кожну ще навпіл. Дрібно рубаний перець переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь. Увага: за кольором можна брати овоч такий, який вам більше подобається. Смак від цього у плову точно не зміниться.

---

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо рукояткою або вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо верхню лушпиння. Важливо: повністю зубчики не очищаємо, так як вони підуть в блюдо цілком. Перекладаємо компонент у вільний блюдце.

---

Крок 5: готуємо шампіньйони.

Ретельно промиваємо печериці під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо зіпсовані місця на капелюшках і ніжках. Тепер дрібно рубаємо гриби шматочками і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і ретельно промиваємо під проточною водою. Робимо це до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Відразу ж після цього відставляємо сито в сторону, щоб з крупи стекла зайва вода і він злегка підсох.

---

Крок 7: готуємо помідори.

Помідори готуємо в самому кінці, щоб вони не сильно стекли. Отже, для початку промиваємо овочі під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо їх навпіл і з кожної частини видаляємо місце, до якого кріпився хвостик.
Тепер подрібнюємо компонент шматочками і акуратно перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 8: готуємо чисту воду.

Для приготування плову у нас повинна бути під рукою гаряча вода. Для цього виливаємо чисту рідину в маленьку каструлю і ставимо на великий вогонь. Прикриваємо ємність кришкою, а тим часом почнемо готувати страву. Увага: коли вода закипить, вимикаємо конфорку і чекаємо, коли потрібно буде виливати рідину в казан із пловом.

---

Крок 9: готуємо овочевий плов.

У казан з товстим дном виливаємо невелику кількість рослинної олії. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли вміст добре розігріється. Відразу ж після цього висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору.

Потім додаємо в казан морквяну стружку. Знову все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо смажити овочі.
Через 5-7 хвилин викладаємо в ємність подрібнені помідори і болгарський перець. Готуємо овочеву суміш на середньому вогні ще протягом 5 хвилин.
Після закінчення відведеного часу додаємо шматочки печериць, а також за смаком сіль. Ретельно все перемішуємо за допомогою лопатки, зменшуємо вогонь і продовжуємо все тушкувати до часткового випаровування грибний рідини. На це у вас піде приблизно 10-12 хвилин.

Тепер висипаємо в казан каррі, чебрець і спецію «Хмелі-сунелі». Перемішуємо все лопаткою і після додаємо сюди промитий рис. Важливо: крупа повинна моментально увібрати в себе залишки овочевого соку. Якомога ретельніше перемішуємо всі компоненти і заливаємо суміш гарячої чистою водою.
По максимуму зменшуємо вогонь, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо плов ще 10-15 хвилин до повного випаровування рідини. За кілька хвилин до закінчення приготування викладаємо в казан зубчики часнику. От і все! Вимикаємо конфорку, а рису з овочами даємо настоятися приблизно хвилин 10.

---

Крок 10: подаємо овочевий плов.

Плов виходить дуже смачним і красивим! Висипаємо його за допомогою столової ложки на спеціальне блюдо і подаємо до обіднього столу як основну їжу. Вже як гарнір можна домочадцям запропонувати ковбасну нарізку і свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!