UkrEda.ru » Блог » Солодкий плов з сухофруктами

Солодкий плов з сухофруктами

Основні інгредієнти: Морква, Курага, Чорнослив, Рис

Час приготування: 1ч 15м

6 порцій

Солодкий плов з сухофруктами - дуже смачне ароматне блюдо!

Солодкий плов з сухофруктами - Це вегетаріанське блюдо, яке ідеально вписується в меню для Великого Посту. Готувати його - одне задоволення! Головне, дотримуватися послідовність і пропорції, і тоді все вийде. Солодкий ароматний рис зі шматочками кураги і чорносливу. Одним словом, райська насолода!

Інгредієнти для приготування солодкого плову з сухофруктами:

Рис довгозерний 2 склянки
Курага 1 стакан
Чорнослив без кісточки 1 стакан
Морква середнього розміру 1 штука
Вода чиста холодна 4-4,5 склянки
Куркума 1/2 чайної ложки
Кориця мелена 1/3 чайної ложки
Горіх мускатний мелений 1/3 чайної ложки
Сіль 1 чайна ложка
Мед квітковий за смаком
Масло рослинне рафіноване для смаження

Інвентар:

Стакан
Чайна ложка
Столова ложка
Обробна дошка
Ніж
Кухонна плита
Середня терка
Тарілка - 3 штуки
Сковорода
Кухонні паперові рушники
Маленька миска
Сито
Казан з товстим дном
Кришка від казана
Блюдо для подачі
Дерев'яна лопатка

Приготування солодкого плову з сухофруктами:

Крок 1: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і промиваємо під проточною холодною водою. Увага: продовжуємо цей процес до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Після цього поміщаємо сито в невелику миску і залишаємо компонент в стороні, щоб з нього стекла зайва вода.

Крок 2: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. Після цього пересипаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо чорнослив.

Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою і потім витираємо його за допомогою кухонних паперових рушників. Викладаємо сухофрукти на обробну дошку і ножем подрібнюємо на шматочки. Дрібно рубаний чорнослив пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо курагу.

Курагу добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонними паперовими рушниками, витираємо компонент. За допомогою ножа нарізаємо сухофрукти на маленькі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо солодкий плов з сухофруктами.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, висипаємо в неї подрібнену моркву і спеції. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компоненти протягом 2-х хвилин. Відразу ж після цього додаємо подрібнені сухофрукти. Знову все ретельно перемішавши, продовжуємо смажити начинку страви ще 3 хвилини.
Після закінчення відведеного часу додаємо в сковороду рис. Перемішуємо все за допомогою підручного реманенту і смажимо інгредієнти протягом 5 хвилин.
висипаємо рис у казан і заливаємо все водою

висипаємо рис у казан і заливаємо все водою

Коли інгредієнти добре прожаряться і просочаться ароматами, пересипаємо все в казан. Конфорку не вимикати, а просто зменшуємо вогонь. Ставимо на нього ємність з пловом. Виливаємо сюди чисту воду, висипаємо сіль і накриваємо кришкою. Коли рідина почне побульківать, засікаємо 25-35 хвилин (Залежно від сорту рису). За цей період часу вода повинна повністю випаруватися, а крупа розбухнути, стати м'якою і розсипчастою.
солодкий плов з сухофруктами

Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а плов залишаємо ще настоюватися під кришкою протягом 10-15 хвилин.

Крок 6: подаємо солодкий плов з сухофруктами.

За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо гарячий солодкий плов з сухофруктами на спеціальну тарілку і за бажанням поливаємо невеликою кількістю меду. Блюдо дуже смачне і апетитне! Так що не дивуйтеся, якщо ваші дітки попросять добавки.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування такого плову краще всього підійде рис Басматі. Його можна навіть не промивати під проточною водою, до того ж, він добре розварюється;

- Крім сухофруктів, зазначених у рецепті, в плов можна додати й інші. Наприклад, це можуть бути фініки, родзинки і навіть інжир;

- Найкраще плов готувати відразу ж в казані з товстим дном, щоб всі соки і аромати інгредієнтів вбралися в стінки ємності, а після проникли в варений рис. Але якщо під рукою не виявилося такого казана, тоді можна все обсмажити в сковороді, а потім пересипати в каструлю.