Печеня з устрицями та ікрою

Приготування жаркого з устрицями та ікрою.

Крок 1: Обсмажуємо цибулю

Велику каструлю поставте на середній вогонь, розігрійте, потім розтопіть в ній вершкове масло.

Обидва види цибулі хорошенечко промийте під проточною водою, просушіть і подрібніть, потім додайте вже в розтоплене масло і обсмажуйте, до стану м'якості, приблизно 2-3 хвилини. Потім додайте 1 чайну ложку солі і 1/4 чайної ложки свежемолотого білого перцю. Ретельно перемішайте.

Крок 2: Додаємо картоплю

Картопля омийте під проточною водою, потім очистіть від шкірки і наріжте на кубики. Додайте його в каструлю і залийте невеликою кількістю води, щоб вона наполовину покривала овоч. Варіть його близько 5 хвилин, періодично помішуючи весь вміст каструлі. Потім додайте устричний соус, ще раз перемішайте. З'єднайте рослинна олія з оцтом і жирними вершками, добре перемішайте і влийте в каструлю. Знову все перемішайте. Вогонь збавте до мінімального, і варіть 8-10 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Його готовність можна визначити за допомогою ножа або виделки, проткніть картоплю, і якщо він проколюється легко, значить картопля готовий.

Крок 3: Додаємо устриць

Після цього додайте вже оброблену м'якоть устриць, попередньо ще раз обмиту під проточною водою. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні, тушкуйте 3-5 хвилин.

Крок 4: Подаємо печеня з устрицями та ікрою

Готове жарке зніміть з вогню, додайте до нього сир маскарпоне, приправте при необхідності сіллю і перцем, злегка остудіть і розподіліть блюдо по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. У кожну порцію страви не забудьте додати ложечку сметани і червоної ікри.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Сир маскарпоне можете замінити будь-яким іншим схожим по консистенції сиром.

- Зберігати таке спекотне необхідно в холодильнику в щільно закритій ємності, не більше 2-х діб.

- Класичний варіант жаркого можна при бажанні трохи змінити, відповідно в Вашими смаковими уподобаннями.