Бедуїнський кави

Крок 1: готуємо турку.

Бедуїнський кави особливий міцний напій, який і готувати потрібно по-особливому. Для приготування такої кави дуже важливо вибрати правильну посуд, в якому він буде заварюватися. Тому якщо у вас не виявилося під рукою спеціального кофейника або турки, тоді краще відкласти приготування цього напою на потім. Так як звичайна каструлька або кавова машина тут не помічники.

Отже, промиваємо зайвий раз ємність під проточною водою і після - насухо витираємо кухонним паперовим рушником.

---

Крок 2: готуємо кави.

Важливим моментом є вибір кави. Кава обов'язково повинен бути середньої обсмаження, але ні в якому разі не чорний. Пропорції приготування бедуїнського кави такі: на 2-4 чайні ложки кави необхідно 2 склянки води. Але при цьому зменшувати кількість в можна, а от збільшувати не можна, так як кавовий напій виходить дуже міцний, і пити його потрібно невеликими ковточками з маленької кавової чашечки.

---

Крок 3: готуємо бедуїнський кави.

У бедуїнів своя методика приготування цієї кави. Ці гостинні люди млоять кавовий напій на маленькому вогні в піску протягом 18 годин. Згодом виходить густа масляниста рідина з різким кавовим ароматом. Ми ж не будемо вдаватися до такого способу приготування кави, а скористаємося кухонною плитою.

Отже, висипаємо мелену каву в турку і заливаємо його холодною очищеною водою. Потім додаємо кардамон. Увага: висипаємо цю спецію в ємність в будь-якій кількості на ваш смак. Насправді кардамон смак цієї кави не зіпсує, а навпаки зробить напій більш пікантним і вишуканим, а також згладить дія кофеїну на серце і судини людини.

Увага: перемішувати не потрібно. Це ще одна з особливостей приготування бедуїнського кави. Ставимо турку на маленький вогонь і уважно стежимо за процесами перетворення води з меленою кавою в справжній кавовий напій. Як тільки почне підніматися пінка до бортиків турки, відразу ж за допомогою кухонних прихваток відставляємо ємність в сторону і тепер найцікавіше - починаємо ударяти дном турки про рівну, але не дуже жорстку поверхню. Бедуїни в цьому випадку б'ють дном кофейника про пісок або долоню.

Як тільки осяде піна, ставимо турку назад на маленький вогонь і повторюємо цю процедуру ще 3-8 разів в залежності від того, наскільки міцним ви хочете приготувати каву - чим більше разів підніметься піна, тим міцніше вийде напій.

---

Крок 4: подаємо бедуїнський кави.

Бедуїни дуже гостинний народ і завжди раді новим гостям. А ось пригощають вони своєю кавою всіх без винятку обов'язково з рожевою водою, яка настоялась на пелюстках троянд. Бедуїнський каву п'ють без цукру. У нашому випадку друзів можна пригощати цим ароматним напоєм разом з різними солодощами. Разом з тим ні в якому разі не додавайте в каві коньяк, так як сам по собі напій дуже міцний, і коньяк може тільки погіршити дія кофеїну на організм людини.

Приємного вам кавування!