UkrEda.ru » Напої » Кава «Еспрессо»

Кава «Еспрессо»

Основні інгредієнти: Кава

Час приготування: 15м

1 порція

Португальська кухня

Кава «Еспрессо» - Це вид приготування напою, при якому гаряча вода проходить під високим тиском через шар меленої кави. Помічено що, при приготуванні кави еспресо, основна частина шкідливих речовин залишається в кавовій гущі. Звідси випливає, що еспресо не тільки дарує чудовий смак і аромат, але і захищає наше серце і шлунок. Чимало важливу роль у приготуванні напою відіграє якість води, так як воно може вплинути на смак кави. Вода повинна бути середньої жорсткості. Багато людей замовляють собі кави Еспресо в кафе, барах і залежно від того яка кофеварочного машина там знаходиться, отримували відповідний результат. Можна не ходити за чашкою кави так далеко, спробуйте кави приготувати в домашніх умовах за допомогою турки.

Інгредієнти для приготування кави «Еспрессо»:

Вода (фільтрована) 200 мл.
Цукровий пісок 2-3ч. ложки
Кухонна сіль 1/5 ч. Ложки
Кава в зернах або мелена кава 2-3 ч. Ложки

Інвентар:

Турка
Кавомолка
Кухонна плита
Каструля
Кавова чашка
Блюдечко
Столові прибори

Приготування кави «Еспрессо».

Крок 1: Перемелюємо зерна кави.

кавомолка ручна

Перемелює кавові зерна в кавомолці. Краще буде, якщо вона буде ручна.

електрична кавомолка

Ручна кавомолка буде набагато ефективніше електричної, хоч і вважається найдорожчою за ціною, якщо у вас гарна ручна, то рівних їй просто немає в природі. Якщо у вас покупної мелену каву, тоді скористайтеся в приготуванні ім.

Крок 2: Варимо каву в турці.

додаємо в турку каву і воду

У турку об'ємом 0,25 мілілітрів кладемо 2-3 чайні ложки готового меленої кави, додаємо 2-3 чайні ложки цукрового піску, туди ж насипаємо кухонну сіль (краще, якщо сіль буде велика), добре перемішуємо цю масу і ставимо на повільний вогонь в сухому вигляді. Прогріваємо суміш добре і чекаємо, коли з неї буде виходити жар (тільки не плутати з димом). Розігріваємо в окремій каструлі воду до температури 30-40 градусів.

доводимо кави до кипіння

Вливаємо суміш у турку і доводимо до кипіння, як тільки закипить, знімаємо з вогню і добре перемішуємо ложкою піднялася гущу так, щоб та була покрита повністю водою і знову ставимо на вогонь. Після того як суміш знову закипить, дочекайтеся щоб на поверхні з'явилося пару бульбашок і можна знімати з вогню. Накрийте турку блюдечком і дайте настоятися готовому напою хвилин 5-7.

Крок 3: Подаємо кави «Еспрессо».

кави еспресо

Відстояний кави переливаємо в кавову чашку і насолоджуємося ароматним смаком. Традиційно «Еспрессо» п'ється із спеціальних маленьких чашок, так як кава виходить досить міцним, його не рекомендується приймати великими порціями.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Найкраще при приготуванні кави «Еспрессо» турку з засипаним кави і цукром слід тримати над вогнем на 2-3 сантиметри вище і періодично перемішувати, від цього способу велика ймовірність, що гуща в турки не пригорить, відповідно приготований кава не втратить аромату і свіжого смаку.

- Для збагачення смаку в таку каву можна додати трохи кориці, молока або доповнити його збитими вершками.

- Кава «Еспрессо» не рекомендується вживати дітям, а також людям з підвищеним артеріальним тиском. Це пов'язано з тим, що напій сам по собі бадьорить, що супроводжується ще більшим збільшенням тиску, що може призвести до хворобливих відчуттів в серці, голові, а також загальним погіршенням стану здоров'я.