Як приготувати каву

На сьогоднішній день існує два способи приготувати каву: використовувати спеціальну кавоварку або кавоварку, наприклад, френч-прес або звичайну турочку. Другий метод приготування кави повністю ручний. У своїй статті хочу поділитися кількома порадами про те, як приготувати каву швидко і смачно, використовуючи звичайний кавник.

Головне в варінні свіжої кави - чистота кофейника. З часом на стінках починають накопичуватися ефірні масла і надалі швидко розпадатися, значно погіршуючи смакові якості напою. Використовуємо виключно фільтровану м'яку воду - кава вийдуть більш ароматним і ніжним. Найкраще купувати каву в зернах і молоти їх безпосередньо перед варінням. Зберігаємо кави в герметичній ємності подалі від спецій і продуктів, що мають різкий запах. Щоб поліпшити або підкреслити смак, в каву можна додати какао або трохи солі. Кавник попередньо підігріваємо, засипаємо меленою кавою і доливаємо гарячу воду. Кава наполягаємо протягом п'яти хвилин. Потім видаляємо непотрібні частини, розмішуємо і переливаємо в іншу ємність.

Турецька кава Мокко. Розрізняють декілька видів цієї кави: солодкий, гіркий, густий і більш рідкий залежно від кількості цукру. Як правило, на одну порційну чашку припадає одна чайна ложки кави і цукор за смаком. Турецьку каву можна приготувати двома способами. У першому варіанті в кавник заливають гарячу воду, досипають мелену каву і цукор. Потім отриману суміш кип'ятять і знімають з вогню. Процес варіння повторюють не менше трьох разів. Другий спосіб передбачає змішування кави в кавнику з холодною водою. Додають в напій цукор і залишають на кілька хвилин, щоб домогтися насиченого аромату і смаку. Готову суміш варять на повільному вогні до утворення піни. Потім каву знімають з вогню на кілька секунд і знову кип'ятять. Існує ціла церемонія подачі кави. Кавник з гарячою напоїв подають на великому блюді із стаканами з холодною водою і окремими порційними чашками. За правилами хорошого тону гість повинен наливати собі напій самостійно. У цьому випадком гостю подають мідні кофейнички.

Арабська кави Мокко. Інгредієнти для напою: мелену каву (6 ч. Л) і рафінад (3 шматочки).
Кип'ятимо воду, всипаємо кави і рафінад. Доводимо до кипіння, прибираємо з вогню і знову нагріваємо. Процедуру повторюємо ще два рази. Зварений кави сприскують декількома краплями холодної води. Як тільки кава випаде в осад, розливаємо напій в чашки. З готовим напоєм подаємо до столу холодну воду.

Індійський кави. Інгредієнти для напою: мелену каву (10 ч. Л), гвоздика (4 шт.), Цукор (8 ч. Л), цедра апельсина, вершки і ром. Всипаємо кави в кавник, доливаємо гарячу воду і залишаємо на п'ять хвилин. Розливаємо в чашки, приправляємо гвоздикою і апельсиновою цедрою. Доливаємо трохи рому і подаємо до столу з вершками і цукром.

Румунський кави. Інгредієнти для напою: мелену каву (6 ч. Л), какао (2 ч. Л), цукор за смаком, цукрова пудра (4 ст. Л), ванілін і вода (на 4 порції). Засипаємо в кавник цукор, кава і какао. Доливаємо воду і варимо на повільному вогні. Як тільки напій закипить, знімаємо його з вогню і подаємо до столу з збитими вершками і ваніліном, посипавши кожну порцію цукровою пудрою.