Імбирне пиво

Інвентар:

1. Плита
2. Глибока каструля з кришкою
3. Паперові рушники
4. Дрібна терка
5. Обробна дошка
6. Ніж для цедри
7. Ніж
8. Глибока тарілка
9. Дерев'яна кухонні ложка
10. Глибока миска
11. Сотейник
12. Столова ложка
13. Лейка
14. Пластмасова пляшка з кришкою - 2 штуки
15. Стакан - 2 штуки
16. Стерильна марля
17. Половник

Приготування імбирного пива:

Крок 1: готуємо воду.

Включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на неї глибоку каструлю з 3 літрами 500 мілілітрами чистої дистильованої води. Коли рідина закипить, накриваємо кришкою, щоб залишилася щілину і зменшуємо температуру плити на найменший рівень.

---

Крок 2: готуємо імбир і лимон.

Одночасно з кип'ятінням води займаємося підготовкою інших інгредієнтів, і починаємо з імбиру. Чистимо його ножем від шкірки і промиваємо разом з лимоном під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо їх паперовими кухонними рушниками, корінь імбиру натираємо на дрібній і перекладаємо в глибоку тарілку.

Використовуючи спеціальний ніж для цитруса, знімаємо з лимона цедру. Намагаємося зробити це акуратно, зрізуючи тільки верхній жовтий шар шкірки, так як у білій оболонці міститься гіркота, вона може зробити напій дуже неприємним на смак. Кладемо цедру в тарілку до імбиру. Лимонну м'якоть розрізаємо на 2 половини і на час відкладаємо вбік, вона знадобиться пізніше.

---

Крок 3: наполягаємо цедру і імбир.

Воду в каструлі повторно доводимо до кипіння, вимикаємо плиту, знімаємо з каструлі кришку, кладемо в окріп подрібнений імбир з цедрою і туди ж всипаємо 350 грам цукрового піску. Перемішуємо ложкою до повного розчинення цукрових крупинок і даємо рідини можливість охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 4: готуємо дріжджі.

Приблизно через 20 - 25 хвилин, коли імбирна вода в каструлі стане вже не такою гарячою, приступаємо до підготовки дріжджів. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з 250 мілілітрами чистої дистильованої води. Розігріваємо рідина до 25 градусів Цельсія, так щоб вона була ледве теплою, і переливаємо в глибоку миску. Туди ж всипаємо 11 грам гранульованих дріжджів і перемішуємо їх з рідиною столовою ложкою. Після даємо дріжджам розпуститися протягом 12 - 15 хвилин.

---

Крок 5: доводимо напій до повної готовності.

Через 12 - 15 хвилин переливаємо піднялися дріжджі в каструлю з теплою імбирної водою. Туди ж чистою рукою вичавлюємо сік з лимонної м'якоті. Повторно перемішуємо все дерев'яних кухонних ложкою, накриваємо каструлю кришкою і, залишаємо пиво настоюватися при кімнатній температурі протягом 12 - 24 годин. Після закінчення потрібного часу встановлюємо лійку на 1 з пластмасових 2 літрових пляшок. На її дно укладаємо складений у 2 - 3 шари шматок стерильної марлі. За допомогою ополоника проціджуємо через що вийшло спорудження почав бродити напій, не доливаючи його до рівня горлечка на 5 сантиметрів.

Потім закупорюємо пляшку з пивом дерев'яною пробкою або закриваємо щільно прилягає кришкою і затягуємо мотузком або марлею. Тим же способом фільтруємо залишився пиво в другу 2 літрову пляшку. Після ставимо ємності з напоєм у темне прохолодне місце. Через 2 дні пиво можна дегустувати.

---

Крок 6: подаємо імбирне пиво.

Імбирне пиво перед подачею охолоджують в холодильнику, розливають по холодних келихах і додають у нього пару кубиків льоду. На смак воно виходить кисло-солодким з явно вираженим ароматом цитруса і імбиру. Бажано вжити імбирне пиво протягом 3 - 4 днів, після воно втрачає насичений аромат і великий відсоток своїх смакових якостей. Цей ідеальний божественний нектар освіжить в літні спекотні дні і підніме настрій на всі 100%. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Протягом 2 денного настоювання ємності з пивом бажано струшувати кожні 5 - 6 годин.

- Замість сухих гранульованих дріжджів, можна використовувати свіжі пресовані дріжджі.

- Замість 1 лимона можна використовувати 2 лайма, але при цьому смак напою буде істотно відрізняться від того в якому знаходиться лимонний сік і лимонна цедра, хоча і він буде мати свою родзинку.

- Замість цукру можна використовувати мед.

- Для отримання більш кристального напою пиво можна фільтрувати 2 - 3 рази через більш щільні тканини, наприклад через полотняне кухонний рушник або лляну серветку.

- Для бродіння пива краще використовувати скляні ємності, але якщо таких в будинку немає можна використовувати звичайні пластмасові пляшки.

- Перед початком приготування імбирного пива ретельно промийте і по можливості простерилизуйте всю тару, а також інвентар, за допомогою якого буде проводитися весь процес.

- При температурі вище 26 градусів Цельсія дріжджі гинуть, тому наполягати пиво коштує в прохолодному добре провітрюваному приміщенні. Через 2 дні ємності з пивом можна поставити в холодильник.