Лобіо

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Ще один рецепт приготування квасолі - по грузинськи даний лобіо. Готується просто, а результат перевершить всі очікування!

Інгредієнти:

Консервованої квасолі	2 банки
Цибулина	2 шт.
Кінза	2 пучка
Часник	2-3 зубчики
Томатна паста	50 г
або
Томатний сік	100 мл
Гранатового соку	100 мл
Горіхи волоські	жменю
Сіль, цукор	за смаком

Приготування:

Беремо глибокий сотейник або сковороду з високими бортами.

Порізати цибулю тонкими півкільцями і спасерувати на олії до прозорості.
Квасоля з банок вилити в сотейник разом з рідиною.
Додати томатну пасту або сік і тушкувати, поки не випаруватися половина або 3/4 рідини. За цей час квасоля стане дуже м'якою, частина її розвариться. Я її не мну, а можна розім'яти в більш однорідну масу - це вже справа смаку. Посолити.

Волоські горіхи підсмажити і подрібнити в ступці. Сильно не захоплюватися, а то вийде масляна паста, яка хороша для сациві, але зовсім не потрібна для лобіо. Eсли є час, то краще нарізати горіхи гострим ножем на тонкі пластини.

Кінзу промити і порізати.
Часник розчавити ножем і подрібнити.
Як тільки рідина випарилася, додаємо до квасолі зелень, часник, горіхи, гранатовий сік або соус. Якщо треба, ще солимо і додаємо цукор за смаком.

Лобіо

Ще 5-10 хвилин і можна вимикати.

Повинна вийти ось така масса.Она буде напіврідка, але коли охолоне, то загусне.

Подають холодним.