Баклажани смажені «по-грибного»

Приготування баклажанів смажених «по-грибного».

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Головне при покупці, щоб баклажани були м'ятими або битими, щоб шкірка була цілісною і рівною. Свіжі баклажани необхідно ретельно промити в холодній воді, обрізати їм хвостики і обсушити на кухонному рушнику. Нам вони потрібні середніх розмірів, тоді м'якоть більш м'яка і ніжна, що якраз підходить для нашого блюда, адже ми повинні добитися ефекту заміни грибів.

Баклажани нарізаємо кубиками середніх розмірів, шкірку не очищати і складаємо в окрему миску. Кубики повинні бути за розміром 0,5-1 сантиметр, щоб не дуже ужарітся і залишилися поживними і ситними. Необхідно трохи присолити, щоб пішла гіркота.

Через 10-15 хвилин промиваємо їх проточною водою. Забиваємо в миску курячі яйця, ретельно перемішуємо. Потім додаємо до баклажанів, знову перемішуємо, щоб кожен шматочок виявився обмазаною з усіх боків. Відкладаємо вбік.

Далі очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Цибулі можна використовувати і менше, кому не хочеться надто багато його в страві.

Очищаємо часник і промиваємо. Так само чинимо і з зеленню петрушки і кропу.

Крок 2: Смажимо баклажани «по-грибного».

Добре промитий цибулю нарізаємо на кубики невеликого розміру і відправляємо на розігріту сковороду для смаження. На рослинному маслі наш цибулька повинен вийти золотистого кольору і трохи прозорим.

Після цього викладаємо в сковороду шматочки баклажанів. Перемішуємо все постійно, головне - це не дати пригоріти.

Коли шматочки підрум'яняться, виливаємо майонез або сметану. Далі додаємо грибний кубик або сушені гриби подрібнені. Якщо ставите кубик, то можна не солити, так як там вже міститься порція солі, якщо ж просто гриби перемелені, тоді необхідно за смаком посолити. Викладаємо далі часник і зелень, трохи перчимо. Накриваємо кришкою і тушкуємо до п'яти хвилин.

Крок 3: Подаємо баклажани смажених «по-грибного».

На стіл найкраще ставити баклажани в гарячому вигляді, тільки що з плити, тоді смак приголомшливий, ніхто не залишиться незадоволеним. Всім моїм знайомим це блюдо подобається і просять приготувати, коли приходять у гості.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У це блюдо так само можна додавати відварену квасолю або помідори, солодкий болгарський перець або волоські горіхи, а так само можна ставити обсмажений до готовності фарш з томатами.

- Таке блюдо можна приготувати не тільки на кухонній плиті. Ви також можете скласти всі підготовлені інгредієнти в вогнетривку форму, запікати в духовці при температурі не більше 150 градусів, приблизно хвилин 15-20, до утворення на овочах рум'янцю. Після чого додати сметану або майонез, спеції і готувати ще хвилин 10.

- З домашньої свіжою сметаною баклажани вийдуть більш ніжними і смачними.