Картопелька «Хрустка»

Приготування картопельки «Хрустка».

Крок 1: підготуємо оливкова олія.

Часник почистимо і натремо на дрібній тертці. Оливкова олія переллємо в миску, додамо сіль, перець, приправи і часник. Перемішаємо ложкою і накриємо кришкою. Залишаємо настоюватися при кімнатній температурі мінімум на 2:00. Можете приготувати масло заздалегідь, наприклад, вранці, а ввечері зробити картоплю.

Крок 2: підготуємо картоплю.

Картопля почистимо ножем, промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на пластинки шириною 0,2-0,3 см.

Крок 3: бланшируємо картоплю.

У каструлю виливаємо воду і на сильному вогні доводимо до кипіння. Часточки картоплі кидаємо в киплячу воду і залишаємо строго на 2-3 хвилини. Потім дістаємо картоплю шумівкою і викладаємо в друшляк. Тримаємо друшляк над раковиною, поки вся вода не стече.

Крок 4: готуємо картопельку «Хрустка».

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Теплі пластинки викладаємо на деко в один шар, і ложкою поливаємо підготовленим маслом, так, щоб масло потрапило на кожну картоплину. Акуратно перемішуємо картопля лопаткою. Ставимо деко в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин, до появи золотистої скоринки.

Крок 5: подаємо картопельку «Хрустка».

Готову картоплю викладаємо на порційні тарілки і подаємо з будь-яким м'ясним або рибним блюдом до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб приготувати домашні чіпси, наріжте картоплю як можна тонше і пробаланшіруйте протягом однієї хвилини. В іншому дотримуйтесь рецептом.

- Приправи ви можете додавати за своїм смаком, наприклад базилік, кмин, фенхель, петрушка, кріп.

- Якщо ви готуєте з молодої картоплі з тонкою шкіркою, то її можна не зчищати. Просто ретельно намойте картоплю під струменем проточної води і відразу нарізайте на скибочки.