» » Пиріг «Картопляна бабка»

Пиріг «Картопляна бабка»

Основні інгредієнти: Свинина, Картопля
5 порцій
Пиріг «Картопляна бабка» зі свининою

Картопляна запіканка відома в багатьох європейських країнах і в кожної національної кухні є свій рецепт приготування. Запіканка може бути з тертої картоплі, картопляного пюре, з курячим м'ясом або грибами, з рубаним м'ясом або навіть зі свинячими вушками, а також з сиром або тушкованими овочами. Також ви можете самі експериментувати і поєднувати різні продукти з картоплею. Пиріг «Картопляна бабка» - це традиційна запіканка з тертої картоплею і жирної свининою.

Інгредієнти для приготування пирога «Картопляна бабка»:

  1. Картопля 2 кілограми.
  2. Ріпчасту цибулю 2 штуки.
  3. Свиняча вирізка жирна (можна використовувати копчений бекон) 200 грам.
  4. Курячі яйця 1- 2 штуки.
  5. Вершки (будь-якої жирності) 100 мілілітрів.
  6. Сіль, чорний перець за смаком.
  7. Рослинна олія для мастила.

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Миска
  4. Терка або кухонний комбайн
  5. Ложка
  6. Сковорода
  7. Лопаточка
  8. Порційні тарілки
  9. Форма для випічки
  10. Мікрохвильова піч
  11. Кухонна плита з духовкою

Приготування пирога «Картопляна бабка».

Крок 1: підготуємо свинину.

підготуємо свинину

Свинину наріжемо ножем на обробній дошці на невеликі кубики. Сковороду розігріємо з рослинним маслом на сильному вогні. Свинину пожарим до готовності, періодично помішуючи лопаткою на середньому вогні. Смажимо близько 20 хвилин.

Крок 2: підготуємо цибулю.

підготуємо цибулю

Лук почистимо ножем. Щоб порізати цибулю без сліз, можна розрізати його на половинки і залити в мисці холодною водою на 2-3 хвилини, або покласти на теж час в морозильну камеру. Потім цибулю наріжемо ножем на обробній дошці на маленькі кубики.

Крок 3: підготуємо начинку.

підготуємо начинку



У сковороду зі свининою додаємо цибулю і підсмажуємо близько 10 хвилин, періодично помішуючи лопаткою на середньому вогні. Свинина і цибулю повинні зарум'яниться. Потім перекладаємо готову начинку в миску і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Крок 4: підготуємо картоплю.

підготуємо картопля

Картопля почистимо ножем від шкірки, потім промиємо під струменем проточної води. Натріть на дрібній тертці або в кухонному комбайні. Рідина з картоплі зливаємо, тільки, якщо її виходить дуже багато, так як зовсім без рідини пиріг буде сухим. Вершки підігріваємо в мікрохвильовій печі протягом 20-30 секунд. Натертий картоплю в мисці ложкою змішуємо з вершками, яйцями, солимо і перчимо.

Крок 4: готуємо пиріг «Картопляна бабка».

готуємо пиріг «Картопляна бабка»



Форму для випічки змащуємо маслом. Духовку розігріваємо до 180 градусів. У миску до картоплі додаємо смажену свинину, цибулю і ретельно перемішуємо ложкою. Викладаємо масу в підготовлену форму і розрівнюємо ложкою. Ставимо в духовку і випікаємо до готовності близько 50 хвилин.

Крок 5: подаємо пиріг «Картопляна бабка».

подаємо пиріг «Картопляна бабка»

Готовий пиріг дістаємо з форми, розрізаємо на порційні шматки. Подаємо зі сметаною, посипавши свіжою зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Запіканку перед тим, як поставити в духовку, зверху можна помазати сметаною і посипати тертим сиром.

- Вершки можна замінить молоком або сметаною.

- «Картопляну бабку» можна подавати з соусом: сметану і вершкове масло в рівних пропорціях розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, посолити і перемішати.

- В якості начинки для «Картопляна бабка» можна використовувати цибулю, підсмажену з шматочками сала, кислу капусту, гриби.

- Запіканку можна приготувати порційно, в горщиках. У такому випадку випікайте менше за часом, близько 40 хвилин.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Картопляна бабка

Картопляна бабка

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!