Мексиканська гарбуз

Приготування мексиканської гарбуза:

Крок 1: відварюємо рис.

Ключовим інгредієнтом в нашому блюді є рис! Тому його треба приготувати так, щоб він зварився щільним і розсипчастим. Власне, пропарений рис завжди виходить розсипчастим, якщо його не сильно переварити. Так от, воду в каструлі доводимо до кипіння, солимо і наливаємо трохи соняшникової олії. Рис промиваємо в окремій мисці в злегка підсоленій воді кілька разів. У кипляче воду додаємо рис і, помішуючи, варимо до готовності 15 - 20 хвилин.

Крок 2: готуємо гарбуз.

Гарбуз, а ми вибрали довгасту, ділимо навпіл і вичищаємо від кісточок і рослинних волокон. Тепер нам потрібно вирізати м'якоть. Це можна зробити двома способами - або ножем вирізати, але акуратно, щоб залишити у скоринки буквально сантиметр півтора і ніяк її НЕ проткнуть- або «вичерпати» столовою ложкою, хоча це більше буде схоже на «виколупати». Як вам зручніше. М'якоть потрібно буде або натерти на крупній тертці, або дуже дрібно нарізати. І залишити в глибокій тарілці, поки не зваритися рис.

Крок 3: овочі та головні «актори».

Тепер готуємо обсмажені овочі. Для цього чистимо цибулю і дрібно рубаємо. Ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо олію. Порізаний лук починаємо обсмажувати. Тим часом розрізаємо і очищаємо перець, потім помідори. Щоб зняти з них шкуру, можна ошпарити їх окропом, а потім зняти шкірку кінчиком ножа. Тепер до цибулі кидаємо порізану дрібними кубиками перець, потім помідори. І обсмажуємо до золотистої скоринки.

Саме в овочеву суміш ми і всипаємо всі спеції і подрібнений чилі-перець. Туди ж додаємо ложки сметани і перемішуємо снова.Тщательно перемішуємо і накриваємо кришкою, щоб спеції розкрили свій аромат. Тушкуємо таким чином не більше 5 хвилин.

Крок 4: змішуємо інгредієнти.

Духовку ставимо на разогерв до 180 *.

Зварений рис відкидаємо на друшляк, стряхиваем всю рідину і повертаємо в каструлю. Трохи подсаливаем і змішуємо з натертою гарбузом. Овочеву суміш знімаємо з вогню і викладаємо в рис з натертою гарбузом. І так само перемішуємо. Посуваємо до себе вичищені гарбузове ванночки і викладаємо суміш навпіл в два ванночки, попередньо змастивши їх маслом зсередини.

На дрібній тертці натираємо сир і присипаємо зверху обидві ванночки з сиром і овочевою сумішшю.

У духовку ванночки ставимо на 20 хвилин до готовності. Деко під гарбузовим ванночками або змащуємо маслом, або вистилаємо кулінарної папером.

Крок 5: подаємо мексиканську гарбуз.

Перед тим, як подавати мексиканську гарбуз, злегка охолоджуємо її і викладаємо на Блюда. Рис з ванночок викладаємо в тарілки лопаткою і слухаємо захоплені і здивовані вигуки!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Подавати мексиканську гарбуз можна під червоне вино на вечерю;

- Рівень прянощі можна варіювати, але додавати краще перець чилі, так буде набагато смачніше!

- Замість свіжого чилі можна використовувати соусу з ароматом і шматочками чилі, тільки гасити в сковороді треба буде трохи менше.