UkrEda.ru » Перші страви » Грецький суп з фрикадельками

Грецький суп з фрикадельками

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У цьому супі використовується додавання лимонно-яєчно-мучного соусу, від цього він набуває приємний цвет.Ета технологія додавання "соусу" дуже поширена в грецькій кухні.
За рецепт дякую lolo1313.

Інгредієнти:

Фарш асорті	500 г
Рис	2/3 скл.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Морква	1 шт
Яйце	3 шт
Борошно	1 ст.л
Лимон	1 шт
Петрушка	0.5 пучка
Оливкова олія	за смаком
Сіль, перець	за смаком
Вода	1.5 л

Приготування:

У мисці змішати м'ясний фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, одне яйце, сіль, перець, зелень і кілька ложок води.Скатать фрикадельки розміром з волоський горіх.

Грецький суп з фрикадельками

На рослинному маслі обсмажити цибулю, додати морковь.Затем залити гарячою водою.

Грецький суп з фрикадельками

Опустити фрикадельки в каструлю і залишити на 30 мінут.В цей час приготувати лимонно-яєчну смесь.Взбіть жовтки, додати до них лимонний сок.Отдельно збити белкі.Соедініть жовтки з белкамі.Осторожно додати борошно і розмішати щоб не було грудок.

Грецький суп з фрикадельками

Щоб яйця не згорнулися додаємо трохи рідини з каструлі, добре розмішуємо і потім виливаємо суміш у суп.Осторожно перемішуємо суп і даємо постояти на вогні 2-3 хвилини.
Смачного!

Грецький суп з фрикадельками