UkrEda.ru » Перші страви » Суп-пюре з брокколі та сиру

Суп-пюре з брокколі та сиру

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Кучерявий брокколі вперше почали вирощувати на сонячному узбережжі Середземного моря. Назва цього овоча походить від італійського слова «Броккі», що означає «втеча» або «гілка».

Інгредієнти:

Брокколі (свіжий)	0,5 качана
курячі ніжки	3 шт
морква	3 шт
цибуля ріпчаста (дрібний)	4 шт
перець болгарський	1 шт
картопля великий	1 шт
вершкове масло	20 г
плавлений сир	200 г
сметана	2 ст.л.
часник (сушений)	за смаком
мускатний горіх	за смаком
паприка мелена солодка	за смаком
сіль	за смаком
лавровий лист	1 шт

Приготування:

Відварюємо курячий бульйон, солимо за смаком

Суп-пюре з брокколі та сиру

Розбираємо брокколі на суцвіття

Суп-пюре з брокколі та сиру

Порізані цибулю і моркву пасеруємо на вершковому маслі в каструлі з товстим дном, додаємо трохи курячого бульйону і порізаний перець і картоплю варимо на маленькому вогні 10 хвилин.

Суп-пюре з брокколі та сиру

Бланшируємо в киплячій воді брокколі 5 хвилин і перекладаємо в крижану воду - це щоб капуста не втратила свій колір

Суп-пюре з брокколі та сиру

Тепер до овочів додаємо частину бульйону, в якому варилася капуста і ріжемо на шматки брокколі, накриваємо кришкою і варимо 15 хвилин

Суп-пюре з брокколі та сиру

У готовий супчик додаємо спеції і збиваємо блендером

Суп-пюре з брокколі та сиру

Тепер додаємо сметану і плавлений сир, ставимо на маленькій вогонь і доводимо до кипіння. Розбираємо курочку на шматочки і кладемо в кожну тарілочку наливаємо суп-пюре. Корисний і легкий супчик готовий.
Смачного =)))

Суп-пюре з брокколі та сиру