Крем-суп з брокколі

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Брокколі розрізаємо на суцвіття.

У каструлі розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, до м'якості, близько 4 хвилин. Додаємо мускатний горіх і смажимо, помішуючи, близько 30 секунд до розкриття аромату.



Додаємо брокколі, бульйон і 300 мл води. Солимо і перчимо до смаку.



Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо жар і готуємо, поки броколі не стане м'якою, близько 5-10 хвилин.

Знімаємо каструлю з вогню і за допомогою погружного блендера пюріруем суп. Якщо консистенція здасться вам занадто зернистою, ви можете додатково протерти суп через сито.



Розливаємо суп по тарілках, скроплюємо оливковою олією і подаємо.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Брокколі розрізаємо на суцвіття.

У каструлі розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, до м'якості, близько 4 хвилин. Додаємо мускатний горіх і смажимо, помішуючи, близько 30 секунд до розкриття аромату.



Додаємо брокколі, бульйон і 300 мл води. Солимо і перчимо до смаку.



Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо жар і готуємо, поки броколі не стане м'якою, близько 5-10 хвилин.

Знімаємо каструлю з вогню і за допомогою погружного блендера пюріруем суп. Якщо консистенція здасться вам занадто зернистою, ви можете додатково протерти суп через сито.



Розливаємо суп по тарілках, скроплюємо оливковою олією і подаємо.