Печеня по-домашньому з петрушкою

Приготування жаркого по-домашньому з петрушкою.

Крок 1: готуємо курячу гомілку

Курячі гомілки промиваємо під проточною водою, по черзі кладемо їх на обробну дошку і за допомогою кухонного топірця обрубують у ніжок кістки, так щоб шматки могли вільно увійти в глиняні горщики. Після повторно промиваємо куряче м'ясо від дрібних осколків, сушимо його паперовими кухонними рушниками і за бажанням видаляємо з шматочків шкіру. Потім беремо три глиняних горщика і розкладаємо в них по 2 курячі гомілки в кожен.

Крок 2: готуємо стебла петрушки

З великого пучка петрушки зрізаємо стебла і промиваємо їх під проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після струшуємо їх над раковиною від надлишків рідини, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо за допомогою кухонного ножа і перекладаємо в глибоку тарілку. Зелень за бажанням заморожуємо, сушимо або використовуємо для приготування будь-якого іншого не менш смачної страви.

Крок 3: готуємо морква

Моркву чистимо від шкірки, промиваємо під проточною водою від піску, сушимо паперовими кухонними рушниками і натираємо на крупній тертці або середньої прямо в глибоку тарілку. Розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія.

Крок 4: смажимо моркву і стебла петрушки

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнені стебла петрушки і тушкуємо їх помішуючи кухонної лопаткою протягом 1 хвилини тільки для того, щоб інгредієнт встиг розпустити свій аромат. Потім додаємо в сковороду моркву, перемішуємо зелень і овоч кухонної лопаткою і тушкуємо їх разом 2 - 3 хвилини, поки морква не стане м'якою і злегка золотавою. Після знімаємо сковороду з плити, ділимо овочі на око на 3 рівні частини і викладаємо їх за допомогою столової ложки на сире куряче м'ясо по 1 порції в кожен горщик.

Крок 5: готуємо картопля

Тепер чистимо від шкірки картоплю, промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі кладемо бульбоплоди на обробну дошку і нарізаємо їх кубиками або скибочками діаметром до 1,5 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску і посипаємо за смаком сіллю, а так само чорним меленим перцем. Перемішуємо спеції з сіллю і овочем так щоб крупинки інгредієнтів лягли рівним шаром на скибочки картоплі. Потім ділимо бульбоплоди на 3 рівні частини і розкладаємо їх по горщикам, так само як тушковані овочі.

Крок 6: готуємо заливку

Після беремо глибоку миску і вливаємо в неї попередньо кип'ячену й охолоджену до кімнатної температури чисту дистильовану воду. Туди ж вводимо потрібну кількість сметани і перемішуємо дві рідини столовою ложкою до однорідності. Отриману суміш розливаємо в рівній кількості по горщикам.

Крок 7: готуємо помідори

Беремо помідори черрі або звичайні щільні, м'ясисті томати та промиваємо їх під проточною водою. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, зрізаємо з помідор місця, на яких кріпилися плодоніжки, кладемо їх на обробну дошку, нарізаємо скибочками діаметром до 1 сантиметри, ділимо нарізку на 3 рівні частини і розкладаємо їх по горщикам.

Крок 8: доводимо страву до повної готовності

Горщики з поки ще сирими продуктами накриваємо глиняними кришками і відправляємо в духовку, розігріту до потрібної температури на 1 годину 15 хвилин. Після закінчення потрібного часу по черзі видаляємо горщики з духовки, притримуючи ємності кухонним рушником, і ставимо на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Даємо ароматного страві настоятися 7 - 10 хвилин, і подаємо спекотне прямо в горщиках на стіл.

Крок 9: подаємо печеня по-домашньому з петрушкою

Печеня по-домашньому з петрушкою подається в гарячому вигляді прямо в горщиках, в яких запекалось. У вигляді доповнення до цього смачного страви можна запропонувати домашню сметану або вершки. Також перед подачею кожну порцію жаркого можна посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу, кінзи або зеленого лука. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Спеції, зазначені в даному рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами які підходять для приготування страв з м'яса або овочів.

- Замість сметани можна використовувати вершки.

- За бажанням перед запіканням в кожен горщик можна додати по 50 - 70 грам подрібненої твердого сиру будь-якого виду або по половинці плавленого сирка.

- За бажанням у цей вид жаркого можна додати ріпчасту цибулю. Його варто протушкувати разом з морквою, а так само стеблами петрушки, розкласти тушковані овочі по горщикам і далі діяти за рецептом.

- Не забуваємо про те, що для оброблення м'яса і нарізки овочів завжди повинні бути окремі обробні дошки і кухонні ножі!