Курка в горщиках з овочами

Крок 1: готуємо інгредієнти.

В першу чергу ставимо на сильний вогонь чайник з літром очищеної води і доводимо її до кипіння. Часу даремно не втрачаємо, поки розігрівається вода, готуємо всі продукти, які знадобляться для приготування страви. Промиваємо під холодною проточною водою куряче філе, сушимо його паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку.

Зрізаємо з м'яса плівку з хрящами, нарізаємо його кубиками розміром до 2 - 2,5 сантиметрів і перекладаємо в глибоку миску. Посипаємо нарізане філе за смаком меленим листом лавра і двома видами перцю: чорним і запашним. Залишаємо нарізку в такому вигляді до моменту використання.

Тепер очищаємо від шкірки картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. У салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Брокколі розбираємо на суцвіття. Промиваємо ці овочі разом з помідорами під струменем холодної проточної води і сушимо паперовими рушниками. Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Картоплю нарізаємо кубиками розміром до 2 сантиметрів.

Морква - кільцями товщиною до 5 міліметрів.

Салатний перець - середньої соломкою.

У помідор зрізаємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і ріжемо томати часточками або четвертинками.

Ріпчасту цибулю шаткуємо невеликими кубиками або тонкими півкільцями.

Великі суцвіття брокколі розрізаємо на 2 - 3 частини, а дрібні залишаємо цілими. Перекладаємо підготовлені овочі в глибоку миску, приправляємо за смаком сіллю, перемішуємо їх чистими руками до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: запікаємо курку в горщиках з овочами.

Ділимо м'ясо на шість рівних порцій і розкладаємо їх по глиняним горщикам. Також чинимо з овочевою сумішшю. Коли горщики будуть заповнені, переливаємо в мірну склянку окріп з чайника, додаємо в нього за смаком сіль і перемішуємо її з рідиною до повного розчинення кристалів. Потім розливаємо солону воду по горщикам, в кожен приблизно по 160 - 170 мілілітрів, і закриваємо їх кришками.

Після цього ставимо курку з овочами на середній стелаж в холодну духовку і включаємо її на 150 градусів Цельсія, а через кілька хвилин збільшуємо температуру до 200 градусів Цельсія. Цей процес потрібен для того, щоб глиняний посуд не лопнула під час нагрівання. Запікаємо страву 1:00. Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, акуратно по черзі дістаємо горщики з духовки і ставимо їх на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Далі діємо за бажанням, викладаємо ароматне страву на тарілку або подаємо блюдо в горщиках.

---

Крок 3: подаємо курку в горщиках з овочами.

Курка в горщиках з овочами - ситне і дуже смачна страва. Його подають в гарячому вигляді і сервірують по-різному - на тарілках або в глиняних горщиках. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів, соління і хлібну нарізку. Їжа, приготована таким способом, відрізняється від звичайної тим, що має більш приємний і насичений присмак. Насолоджуйтесь!
Смачного!