UkrEda.ru » Птах » Куряче філе в клярі

Куряче філе в клярі

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 1ч

5 порцій

Ух ти, сьогодні у нас на вечерю куряче філе в клярі. Просто пальчики оближеш. Кляр - це дуже креативна і смачна ідея обсмаження м'яса або чого-небудь іншого. Сенс цієї оболонки в тому, що м'ясо зберігається соковитим і м'ясистим, ніжним на смак і в той же час м'ясо не розварюється і не перетворюється на пиріжок. Так само в клярі можна обсмажувати овочі та фрукти. Вони пустять сік, а кляр додасть їм якусь легкість. Крім того, в клярі можна смажити сир. Основними компонентами кряра є борошно і яйця. Іноді в кляр додають трохи дріжджів, щоб надати більше смаку. Ну що говорити, перед нами належить немаленька роботка. Так що перейдемо до приготування.

Інгредієнти для приготування курячого філе в клярі:

Куряче філе 500г.-
Борошно 1 ст.-
Яйце 1шт.-
Рослинна олія 0,5 ст.-
Вода 0,5 ст.

Інвентар для приготування:

Ніж;
Молоточок;
Тарілочка;
Сковорода.

Приготування.

Крок 1: Приймемося за куряче філе.

Беремо куряче філе і промиваємо під проточною водою. Після чого ріжемо на невеликі шматочки.

Потім беремо молоточок і відбиваємо, дивіться, щоб не вийшли занадто тоненькі плосточкі, інакше вони розірвуться.

Крок 2: Готуємо кляр.

У нашому рецепті, найважливішим компонентом є кляр. Він додасть м'ясу ніжність і воно немов буде танути в роті. Для цього відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо його до густоти.

Після чого окремо перемішуємо жовток борошно і воду. Ів вийшла суміш засипаємо збитий білок.

Крок 3: Обжариваем і подаємо до столу.

Заливаємо сковороду маслом і даємо трохи нагрітися. Потім мачає шматочки курячого філе в клярі і кладемо на сковороду. Близько не підходьте, а тим більше не нагинатися, тому що масло може «стріляти». Обсмажуємо філе з обох сторін близько 5 8 хвилин. А якщо цього часу не вистачить, дивіться, коли тісто стане золотистим.