» » Філе з курки в клярі

Філе з курки в клярі

Основні інгредієнти: Курка, Яйця
4 порції
Українська кухня
Філе з курки в клярі

Я просто обожнюю куряче філе - соковите, ніжне, адже з нього можна приготувати нескінченна кількість найрізноманітніших страв - і гарячих закусок, і салатів і різних супів. Філе з курки в клярі - Зазавжди найулюбленіша страва всіх моїх домочадців. Таке філе не соромно і на святковий стіл поставити, і в повсякденний раціон включити - не дорого. Ніжне куряче філе - дивовижне за своїми смаковими якостями і засвоюваності організмом, його сміливо можна включити і в дитячий раціон, та й взагалі вважати м'ясом дієтичним.
Рецепт, який я хочу Вам запропонувати, навряд чи можна назвати дієтичним, але не приготувати його хоч на святковий стіл просто неможливо.

Інгредієнти для приготування філе з курки в клярі:

  1. Філе куряче (або куряча грудка) 5 штук

Для клярі потрібно:

  1. Яйця курячі 2 штуки
  2. Вода чиста відфільтрована 100 мл
  3. Борошно пшеничне в / с 150 грам
  4. Цибуля ріпчаста (невеликий) 1 штука
  5. Сіль кухонна за своїм смаком
  6. Спеції для курки на свій розсуд
  7. Лимон 0,5 штуки
  8. Часник 2-3 зубки
  9. Масло рослинне (для смаження) за смаком

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Кухонне паперовий рушник
  4. Часниковий прес
  5. Дрібне сито
  6. Кулінарний молоток
  7. Глибока миска
  8. Кухонна плита
  9. Сковорода
  10. Дерев'яна лопатка
  11. Блюда

Приготування філе з курки в клярі.

Крок 1: Підготуємо і замарінуем куряче філе

відбиваємо куряче філе

Куряче філе хорошенечко промийте під струменем холодної проточної води, потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Курячі грудки наріжте гострим ножем на тонкі пластини і відбийте на обробній дошці кожну пластину філе з допомогою кулінарного молотка.
Потім кожен відбитий шматочок з обох сторін натріть сіллю і спеціями для курки. Помістіть філе в миску, зверху полийте лимонним соком. Потім пропустіть попередньо очищений і промитий часник через часниковий прес, натріть їм м'ясо і залиште в мисці маринуватися, хвилин на 30.


Крок 2: Приготуємо кляр

готовий кляр



Для приготування клярі, для початку в окрему миску просійте через дрібне сито борошно, потім вбийте яйце і чисту воду. Ретельно все перемішайте, до утворення однорідної маси без грудочок. Цибулю очистіть від лушпиння, потім сполосніть його і дрібно-дрібно подрібніть, потім додайте його до клярі, посоліть за своїм розсудом і ще раз хорошенечко перемішайте. За консистенцією кляр повинен нагадувати густу сметану.


Крок 3: Обсмажуємо філе

обсмажуємо філе

Тепер поставте чисту сковороду на середній вогонь, хорошенечко прогрійте її, додайте трохи рослинного масла, щоб воно повністю покривало дно сковороди. Кожен шматочок філе умочіть з обох сторін у клярі і викладайте на сковороду. Обсмажуйте філе в клярі з обох сторін по 15-20 хвилин, на середньому вогні.



Крок 4: Подаємо філе з курки в клярі



готове філе з курки

Готове філе викладайте стопкою один на одного на блюдо сервіровки, так воно довше буде зберігати тепло. В якості прикраси можете посипати філе, подрібненої свіжою зеленню петрушки, попередньо обмитої і осушеної.
Таке блюдо ідеально підходить для подачі на романтичну вечерю під легке сухе біле вино.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У тому випадку, якщо при приготуванні філе, в розпечене масло накапає тісто, то їх краще всього прибрати зі сковороди відразу, щоб вони не згоріли і не прилипли до філейним шматочках.

- Рослинна олія найкраще повторно після приготування не використовувати.

- Готові курячі шматки найкраще діставати з сковороди за допомогою шумівки, щоб дозволити стекти зайвому маслу.

- Для того щоб не забруднитися від бризок курячого філе при відбиванні, слід попередньо обернути його в щільний поліетиленовий пакет, а вже потім відбивати.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Курка Пікката

Курка Пікката

Схожі стравиКуряча піккатаКурка по-марокканські. Курка на Новий рік Якщо ви… ...

Куряче філе в клярі

Куряче філе в клярі

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 1ч5 порцій Ух ти, сьогодні у нас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!