Курячі крильця в духовці

Приготування курячих крилець в духовці:

Крок 1: готуємо крильця.

Гарненько промиваємо курячі крильця. Очищаємо їх від залишків пір'я, обрізаємо зайвий жир і шкірку. Зазвичай обрізають і край крила, але я залишаю. Люблю погризти кісточки. Та й спраглі, вони дуже добре хрумтять! Загалом, наводимо крильця в "людський" вид і складаємо в нашу глибоку миску. Тепер потрібно їх замаринувати.

Крок 2: маринуємо курячі крильця.

Прямо в миску з крилами виливаємо кетчуп - бажано, щоб він був без смакових добавок, потім майонез. Дуже смачно виходить з майонезом провансаль - в ньому вже є лимон. Якщо ж ви використовуєте інший майонез, було б непогано капнути пару крапель соку лимона. Тільки ні в якому разі не думайте додавати лимонну кислоту! Присипте сіллю і перцем. Ретельно перемішайте. Якщо ви все-таки вирішили додати зелений лук - нашаткуйте його дуже дрібно. Мені здається, зелена цибуля в цьому маринаді надає пікантний аромат і додає легкої солодощі в готову страву. Але цей момент на ваш розсуд.

Отже, коли ви все виконали, замариновані курячі крильця необхідно поставити хвилин на 40 в холодильник. Краще накрити кришкою, щоб маринад НЕ втягнув у себе зайві аромати.

Тепер потрібно приготувати грубку до запікання.

Крок 3: запікання.

За хвилин 5 до закінчення маринування рекомендую зробити наступне. Звичайно ж, включити духовку для розігріву до 200 * - 220 *. Зараз поясню, чому так багато. Тут зіграє роль секрет хорошого, правильно запеченого шашлику - ви розподілите крильця по гратах і поставите їх у духовку при такій високій температурі до отримання щільною, подпекшейся скоринки. Це хвилин на 7-10. Але краще поглядати, щоб не згоріли. Коли ви помітите, що корочка взялася, температуру необхідно зменшити до 170 * -180 *. Таймер виставляєте на 10 хвилин і, позвучанію свистка, акуратно перевертаєте крила. І знову таймер на 10-15 хвилин. І так рази 3. Грати, звичайно, потрібно витягнути, щоб не обпектися.

Щоб не забруднити духовку, раджу під грати з крильцями поставити деко, вкотором будуть стікати маринад і сік.

Крок 4: подаємо наші крильця.

Готові крильця знімаємо з решітки все тими ж щипчиками і викладаємо в тарілку. Можна їсти гарячими, можна почекати, поки охолонуть. Дуже смачно буде подати до них соус барбекю або шашликовий. Але це вже на ваш смак.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У маринад для більшого ефекту, можна додати приправу для шашлику;

-Так само дуже смачно буде з маринадом каррі і ананасами;

-Якщо не піддавати крильця сильної термічної "атаці" спочатку, то вони вийдуть не такими соковитими, а більш сухими і хрусткими;

-Крильця можуть бути як самостійною стравою, так і подаватися з гарніром.