Смажена горбуша з грибами

Приготування смаженої горбуші з грибами.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Промийте філе риби під проточною водою і умочіть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої вологи. Потім укладіть горбушу на обробну дошку м'якоттю вниз, акуратно подденьте ножем шкіру риби і зніміть її плавним рухом руки від себе. Після наріжте філе на невеликі шматочки з приблизно товщиною до 1 - 1,5 сантиметрів. Для того щоб ваша риба була прісною, з приємним ароматом і смаком, її треба приправити. Спочатку натріть її сіллю, а після присипте шматочки горбуші чорним меленим перцем, потім покладіть горбушу в тарілку. Дайте рибі, Просолов і просочитися ароматом спеції, 10 - 15 хвилин буде цілком достатньо.

А за цей час підготуйте гриби і цибулю. Промийте шампіньйони під проточною водою разом з очищеним від шкірки ріпчастою цибулею. Потім за допомогою ножа зріжте у печериць коріння, обсушити гриби паперовими кухонними рушниками, по черзі укладіть на обробну дошку і наріжте пластами з приблизною товщиною до 5 міліметрів. Після обсушенний ріпчасту цибулю укладіть на обробну дошку, і наріжте кубиками зі зразковим діаметром до 1 сантиметра. Розкладіть овочі по окремих глибоких тарілках.

Крок 2: смажимо рибу

На плиту, включену на середній рівень, поставте сковороду, налийте в неї 3 столові ложки рослинної олії і розігрійте його. У розпечений жир опустіть шматочки риби, прикрутите плиту на найменший рівень і обсмажуйте горбушу протягом 2 - 3 хвилин до підлозі готовності і поки риба не змінить колір з червоного на світло бежевий, майже білий колір.

Для цієї страви риба не повинна бути зажареною інакше ваш соус із грибами потемніє, а він повинен бути світло кремового кольору, тому під час смаження постійно перевертайте шматочки риби кухонними лопаткою. Легко обсмажену рибу укладіть на тарілку і приступайте до гасіння грибів.

Крок 3: тушкуємо гриби

Сковороду, в якій ви смажили рибу, з плити не знімайте, просто додайте в неї 2 столові ложки рослинної олії і розжарити його, збільшивши температуру плити до середнього рівня. У розігрітий жир закиньте ріпчасту цибулю і обсмажте його до світлої, легкої, золотистої скоринки і прозорості протягом 3 - 4 хвилин, після додайте до нього нарізані гриби і тушкуйте овочі разом протягом 5 - 7 хвилин.

Спочатку гриби почнуть обжарюватися в олії разом з цибулею, але дуже швидко пустять сік і будуть в ньому гаситися. Через 5 - 7 хвилин додайте до грибів потрібну кількість сметани, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте гриби ще 15 хвилин до повної готовності печериць.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності

По закінченні потрібного часу, зніміть зі сковороди кришку з'єднайте гриби з смаженою напівготової горбушею, якщо треба додайте за смаком сіль і чорний мелений перець. Дуже акуратно перемішайте масу кухонної лопаткою, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте інгредієнти 7 - 8 хвилин, убивав температуру плити на самий мінімум. Потім приберіть сковороду з плити і, не знімаючи з неї кришки, дайте вашому ароматного страві настоятися в грибному - сметанному соусі приблизно 12 - 15 хвилин. Після за допомогою столової ложки укладіть собі порцію цієї апетитної рибки і насолоджуйтеся чудовим ароматом і досконалим смаком.

Крок 5: подаємо смажену горбушу з грибами

Смажена горбуша з грибами подається в гарячому вигляді укладена порцією на тарілки. До цього блюда у вигляді гарніру можна запропонувати відварений рис, картопляне пюре або відварну картоплю, заправлений вершковим маслом і зеленню. Ідеальний аперитив під таку рибку з грибами це біле сухе вино. Ніжний смак, приємний аромат і неймовірна легкість приготування цієї страви підкорять вас з першої ложки!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Пам'ятайте про те, що для нарізки овочів і риби, як і для будь-яких інших сирих і варених інгредієнтів, повинні бути окремі ножі та обробні дошки.

? Для цієї страви ви можете використовувати будь-які інші нравящиеся вам спеції.

- Виходячи з інструкції приготування цієї страви, ви можете готувати будь-яку безкісткова рибу, наприклад палтуса, пеленгаса, осетра і багато інших видів.

- Якщо ви придбали цілу горбушу, зачистите її від луски, відріжте голову, промийте під проточною водою від пліви і крові. Обсушіть рибу, розріжте вздовж хребта, подрежьте ножем хребті і акуратно зріжте філе, потім подрежьте шкіру, легко натягніть її на себе і зніміть з філе. Після дійте за рецептом.