» » Горбуша запечена під сиром з помідорами

Горбуша запечена під сиром з помідорами

Основні інгредієнти: Горбуша, Помідор, Сир
1 порція
Українська кухня
Соковиті шматочки горбуші під сиром з помідорами!

Ніжне блюдо швидкого приготування. Соковиті м'які шматочки риби, в поєднанні з сиром і солодкими помідорами чудово імпонують один одному, а гострий ріпчасту цибулю додає пікантність даному страви. Для приготування цього чудового страви ви не витратите багато сил і енергії і горбуша, запечена під сиром з помідорами, стане коронною стравою на вашому святковому або повсякденному столі!

Інгредієнти для приготування горбуші запеченої під сиром з помідорами:

  1. Риба горбуша 2 кілограми (або чисте філе 1 кілограм 200 грам)
  2. Помідори 4 - 5 штук
  3. Цибуля ріпчаста 2 головки
  4. Сирок плавлений будь-якої марки і жирності 1 штука
  5. Часник 2 - 3 зубці
  6. Майонез будь-якої марки і жирності 150 грам
  7. Сир твердий будь-якої марки і жирності 150 грам
  8. Масло рослинне 3 - 4 столові ложки
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

  1. Скребок
  2. Ніж - 2 штуки
  3. Кухонні паперові рушники
  4. Обробна дошка - 2 штуки
  5. Глибока миска
  6. Духовка
  7. Тарілка - 2 штуки
  8. Велика терка
  9. Часникодавки
  10. Столова ложка
  11. Протипригарний деко
  12. Кухонний рушник
  13. Велике плоске блюдо
  14. Кухонна лопатка

Приготування горбуші запеченої під сиром з помідорами.

Крок 1: чистимо рибу

горбуша на столі

Свіжу горбушу, зачистите скребком від луски, відріжте ножем голову, розпоріть черево і витягніть всі нутрощі. Потім промийте рибу під проточною водою, всередині і зовні прибираючи сіру плівку, залишки дрібної луски і крові. Обсушіть горбушу кухонними паперовими рушниками від зайвої вологи, риба не буде зісковзувати з рук і вам легше обробляти її на філе.

оброблена риба

Покладіть рибу на обробну дошку і зробіть розріз по хребту починаючи від заснування того місця на якому кріпилася голова і до хвоста. Акуратно відокремте філе від кісток і хребта, допомагаючи собі ножем. Тим же способом відокремте другу філе. Голову, хребет і хвостову частина не викидайте, укладіть в пакет і заморозьте в холодильнику з цих залишків вийде чудовий рибний суп або вуха.


Крок 2: готуємо рибу до запікання

шматки горбуші

Переконайтеся в тому, що в рибному філе не залишилося кісток, покладіть його на обробну чисту, суху дошку і наріжте на порції із зразковим діаметром 7 на 12 сантиметрів або наріжте шматочки на око. Натріть рибу за смаком сіллю і присипте чорним меленим перцем з усіх боків, після укладіть шматочки в глибоку миску і дайте просочитися сіллю протягом 10 - 15 хвилин.


Крок 3: готуємо цибулю

ріпчасту цибулю півкільцями

Розігрійте духовку до 170 - 180 градусів. Промийте під проточною водою очищений від шкірки ріпчасту цибулю разом з потрібною кількістю помідор. По черзі укладіть овочі на обробну дошку і наріжте. Лук розріжте на 2 половини, півкільцями і після розріжте їх навпіл, так щоб вийшли чверті. Покладіть цибулю в тарілку.


Крок 4: готуємо твердий сир

натертий твердий сир



З твердого сиру зріжте парафінову кірку, натріть його на крупній тертці і покладіть в глибоку тарілку.



Крок 5: готуємо сирну заправку з помідорами

натертий плавлений сир

З плавленого сирка зніміть алюмінієву фольгу і натріть його на крупній тертці в глибоку тарілку.

маса з сиру і помідор

У помідор відріжте місце, на якому кріпилася плодоніжка, укладіть на обробну дошку, наріжте кубиками зі зразковим діаметром 1 на 1 сантиметр або трохи більше і покладіть томати в тарілку з плавленим сиром. Очистіть від шкірки часник і видавіть його через чеснокодавку прямо в тарілку до помідорів. Отриману масу трохи посоліть і додайте чорного меленого перцю, не забуваючи про те, що ви приправляли рибу. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності.


Крок 6: готуємо деко і запікаємо рибу



риба на деку

Великий протипригарний деко з товстим дном, змастіть потрібною кількістю рослинної олії і покладіть на його поверхню шматочки горбуші шкіркою вниз.

риба з цибулею

Потім зверху на рибу в рівних кількостях укладіть нарізану цибулю і поставте деко в розігріту духовку на 20 хвилин.


Крок 7: укладаємо сирну заправку

сирна запрвка на рибі

Після закінчення 20 хвилин відкрийте духовку і покладіть на поверхню пропеченого лука і вже майже готової риби, сирну масу з помідорами, часником і спеціями. Закрийте духовку і запікайте горбушу ще 10 хвилин.


Крок 8: доводимо страву до повної готовності

сир на рибі

Через 5 хвилин, знову відкрийте духовку і присипте сирну масу з помідорами невеликою кількістю твердого натертого сиру. Закрийте духовку і запікайте рибу ще 5 хвилин, після вимкніть духовку, дайте рибі постояти в ній 2 - 3 хвилини і витягніть деко, з духовки допомагаючи собі кухонним рушником. Потім перекладіть рибку на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки і насолоджуйтеся її чудовим смаком.



Крок 9: подаємо горбушу, запечену під сиром з помідорами

горбуша з сиром і помідорами

Горбуша, запечена під сиром з помідорами, подається в гарячому вигляді укладена на велике плоске блюдо. Перед подачею на стіл, ви можете оформити рибу, гілочками свіжої зелені. Цієї страви будуть імпонувати такі гарніри як картопляне пюре, відварений рис або відварну картоплю з вершковим маслом і зеленню. Це страва приємно смакувати з білим сухим або напівсолодких вином, а діти і любителі тверезого способу життя можуть запивати це блюдо виноградним або яблучним соком. Ніжна рибка з сирною скоринкою і томатами підкорить ваших гостей і близьких своїм смаком і ароматом!

Смачного!


Поради до рецепту:

- Для того щоб плавлений сирок добре натирався, змочіть терку в невеликій кількості чистої дистильованої води або залиште сир у морозильній камері на 20 - 30 хвилин і після використовуйте за призначенням.

- Не міняйте час приготування цієї страви, за 20 хвилин запікаються цибулю з рибою, за 10 хвилин сирна маса доходить до повної готовності, за 5 хвилин розплавляється твердий сир, і ваші шматочки риби покриваються красивою, рівномірною, світлою, сирною скоринкою.

- Набір спецій в даному блюді не принциповий, ви можете додавати в сирну масу і приправляти рибу будь-якими подобається вам спеціями і приправами, які підходять для рибних страв.

- Якщо ви не впевнені у вашому листі або духовці, обов'язково на дно дека укладіть Пекарській папір або фольгу і змастіть її невеликою кількістю рослинне масла або будь-якого іншого жиру. Таким способом ви убезпечите себе від пригорання риби до дна дека!

- Виходячи з інструкції приготування цієї страви, ви можете готувати будь-яку безкісткова рибу, наприклад палтуса, пеленгаса, осетра і багато інших видів.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Лосось з овочами

Лосось з овочами

Основні інгредієнти: Лосось, Лук, Морква Час приготування: 48м4… ...

Палтус з овочами

Палтус з овочами

Основні інгредієнти: Палтус, Лук, Помідор Час приготування: 55м2… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!