Котлети з горбуші

Приготування котлеток з горбуші.

Крок 1: готуємо фарш

Розморожене філе горбуші промийте під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім подрібніть рибу за допомогою м'ясорубки через сито з отворами середнього розміру. Укладіть подрібнену горбушу в глибоку миску. Замочіть потрібну кількість білого батона, у воді попередньо поламавши його на шматочки і уклавши в глибоку миску. Коли хліб стане м'яким, відіжміть його руками від зайвої рідини і покладіть у миску з рибою.

Зелена цибуля, зелень кропу і петрушки промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини. Покладіть на обробну дошку, дрібно наріжте, покладіть у миску з рибою і батоном. Туди ж, вбийте потрібну кількість курячих яєць, додайте сметану, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішайте загальну масу до однорідної консистенції за допомогою столової ложки.

Крок 2: смажимо котлети з горбуші

Найцікавіше, це подальше приготування цих котлет, вони зовсім не вимагають борошняної або якийсь інший панірування. В'язкість в цьому виді фаршу дає борошно, батон і курячі яйця. Просто поставте на плиту, включену на середній рівень, сковороду з потрібною кількістю рослинної олії і розігрійте його. Наберіть повну столову ложку рибного фаршу і опустіть її в розігріте масло, акуратно сформувавши ложкою, довгий овал або круг. Обсмажте рибні котлетки з одного боку на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин до рум'яної золотистої скоринки. Потім переверніть їх кухонної лопаткою на іншу сторону, накрийте кришкою сковороду, прикрутіть плиту на найменший рівень і обсмажуйте котлетки протягом 4 - 5 хвилин. Пар, що скупчується на поверхні кришки, даватиме вологу, яка буде стікати на дно сковороди і пропарювати котлети всередині, а друга сторона ласих рибних шматочків буде повільно обжарюватися в маслі, і доходити до повної готовності.

Після зніміть кришку зі сковороди і покладіть котлети на велике плоске дотримувала за допомогою кухонного лопатки.

Крок 3: подаємо котлети з горбуші

Котлети з горбуші подаються в гарячому вигляді, укладені на велике блюдо або порційно на тарілки. Цей вид котлет можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад з картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів, відвареним рисом або макаронними виробами. Так само котлети з горбуші непогано поєднуються з печеними овочами, тушкованою картоплею або картоплею в мундирі. З цими котлетами можна подавати кілька видів соусів, це може бути сметанний, томатний або сухарний соус. Легкі в приготування і ніжні рибні котлетки сподобаються вашій родині на 100%.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Пам'ятайте про те, що для риби, м'яса, сирих і варених або смажених овочів завжди повинні бути окремі ножі та обробні дошки!

- Під час приготування цієї страви ви можете додавати в фарш будь нравящиеся вам спеції, які підходять для приготування рибних і овочевих страв.

- У цьому рецепті можна використовувати будь-яку іншу безкісткова рибу, це може бути палтус, піленгас, судак, лящ. Ви можете приготувати фарш і з більш костистої риби, але подрібніть його через м'ясорубку 2 - 3 рази і пропарювати на сковороді протягом 10 хвилин під закритою кришкою з невеликим додаванням води.

- Для смаження цього виду котлет ви можете використовувати будь-які види рослинних жирів. Наприклад, оливкова олія, кукурудзяна, вершкове або рослинне масло.

- Якщо ви взяли заморожене філе горбуші покладіть його в миску зі звичайною холодною проточною водою і размораживайте таким способом протягом 20 - 30 хвилин. Потім підготуйте філе до подальшої обробки способом, який вказаний в даному рецепті.