UkrEda.ru » Риба » Смажене філе сьомги

Смажене філе сьомги

Основні інгредієнти: Сьомга

Час приготування: 1ч

4 порції

У кожної риби є свій особливий рецепт приготування, який підкреслює плюси і гідності саме цієї риби. Сьомга (по лат. Salmo salar) або, як ще її називають, благородний лосось - найвідоміший і красивий вид лосося. Вона має безліч різних варіантів приготування. Готувати цю рибу легко, зіпсувати практично неможливо. В основному її звикли робити на грилі або запікати в духовці, а я вам розповім, як зробити смажене філе сьомги.

Інгредієнти для смаженого філе сьомги:

Лимонний сік 2 Ст. л
Філе сьомги 600 г
Оливкова олія 2 Ст. л.
Дижонская гірчиця (можна використовувати звичайну) 1 Ст. л.
сіль за смаком
перець за смаком

Інвентар:

Сковорода
Обробна дошка
нож
тарілка

Приготування смаженого філе сьомги.

Крок 1: Готуємо продукти.

сьомга

Для початку беремо охолоджену сьомгу і промиваємо її під струменем холодної води. Далі розрізаємо філе на рівні частини (приблизно по 2 см), солимо і перчимо її за смаком.

Тепер приступимо до одного з найважливіших моментів у приготуванні риби - підготуємо маринад. Змішаємо дві ложки оливкової олії, дві ложки соку лимона і одну ложку гірчиці дижонской. Діжонську гірчицю можна купити в будь-якому з магазинів, якщо ж такої немає - піде і звичайна гірчиця.

Крок 2: Готуємо філе сьомги.

готуємо

Далі перемішуємо маринад і порізане філе сьомги. Важливо те, щоб кожен шматочок риби був просякнутий нашим маринадом. Багато хто не залишають м'ясо просочитися, я ж на півгодинки даю їй настоятися. Після чого розігріваємо сковороду і обсмажуємо рибу з обох сторін. Не потрібно пересмажувати, як тільки з одного боку вийшла корочка - відразу перевертаємо. На обжарку м'яса йде від 3 хвилин до 5.

Крок 3: Подаємо філе сьомги на сковороді.

Стейк

Найкраще сьомгу подати на листі салату із зеленою цибулею. Також можна зробити салат з авокадо. Подавати можна без гарніру. Сьомга є чудовою закускою до будь-якого алкоголю, особливо до білого, сухому вину.

Смачного!