Минтай в клярі

Приготування минтая в клярі.

Крок 1: Маринуємо рибу.

Беремо філе минтая, очищаємо його, ретельно промиваємо і ріжемо на шматочки. Філе можна нарізати двома способами: поздовжніми довгими смужками або ж поперек філе. Після цього потрібно перекласти шматочки минтая в миску, рясно скропити їх лимонним соком, посипати сухий паприкою, коріандром, солі і перчимо до смаку. Також в маринад можна додати ваші улюблені приправи, які підходять до риби. Накриваємо миску і залишаємо минтай маринуватися на 20 хвилин.

Крок 2: Приготування клярі.

Поки риба маринується, приступимо до приготування клярі. У невелику мисочку виливаємо вміст трьох яєць. Солимо їх і збиваємо вінчиком до однорідної маси. Вливаємо в миску молоко або вершки. Після цього поступово всипати просіяне пшеничне борошно вищого гатунку і паралельно маса постійно перемішується, щоб не утворилося борошняних грудок. Після цього кляр ретельно збивається до єдиної маси.

Крок 3: Обжариваем минтай.

Коли риба замаринується, дістаємо по шматочку, гарненько умочуємо його в клярі і викладаємо на розігріту сковороду. Смажити минтая потрібно з обох сторін на помірному вогні до золотистої скоринки. Для готовності минтай потрібно смажитися 5-7 хвилин. Дуже важливо, при смаженні залишати між шматочками риби достатній простір і не укладати їх занадто тісно, інакше шматки минтая склеяться, і будуть виглядати на блюді не естетично.

Крок 4: Подаємо минтай в клярі.

Готовий минтай можна подавати як холодну закуску або ж в гарячому вигляді, як другу страву. До нього можна запропонувати будь-який гарнір і соус. Прикрасити минтая можна зеленню, часточками лимона або невеликою кількістю улюбленого соусу.

Приємного апетиту і прекрасного самопочуття!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас на приготування страви є дуже мало часу, минтая годі й маринувати. У цьому випадку шматочки риби потрібно за смаком посолити і поперчити, далі можна приступати до обжарюванні минтая в клярі.
- Минтай в клярі чудово поєднується з овочами, приготованими на пару або на грилі.
- Таким же чином можна посмажити не тільки філе минтая, але й целенькіе тушки риби.