Як приготувати рибні котлети з минтая?

Блюда з річкової або морської риби не тільки поживні та смачні, але ще й корисні. Вони є джерелом білка, фосфору і вітамінів. Рибні котлети - Найбільш популярна страва з риби, яке прикрасить і святковий стіл, і сімейна вечеря. Правильно приготовані котлети, присмачені ароматним ріпчастою цибулею, яйцем, різними спеціями і свіжою зеленню, стануть джерелом енергії для організму і надихнуть на нові кулінарні відкриття. Ніжні і соковиті котлети з рибного фаршу готуються досить просто. Отже, як приготувати рибні котлети з минтая?

Найпопулярніші - котлети з минтая. Цей варіант найбільш простий і не занадто дорогою. Фарш з минтая найкраще зробити своїми руками. Напівфабрикат хорошої якості знайти досить важко, та й склад його вельми сумнівний - різні харчові добавки та мало їстівні суміші. Рекомендується використовувати свіжу охолоджену рибу. Про якість рибки можна судити за кольором зябер - червоний відтінок говорить про її свіжості. Темні зябра і характерна слиз свідчу про те, що риба дуже стара. Колір очей обов'язково повинен бути прозорим. Лусочки щільно прилеглими до тіла і блискучими на вигляд. Важливий і запах морепродукту - свіжа риба має приємний морський аромат.
Якщо Ви використовуєте для приготування котлет з минтая заморожену рибу, слід звернути увагу на цілісність рибини і якість заморозки. Вигляд повинен бути прозорий і привабливий. Сухі частини і нерівномірний колір тушки говорять про неодноразової заморожуванні або тривалому зберіганні.

Куплений охолоджений минтай очищаємо від зайвих частин (хвіст, голова, плавники) і видаляємо всі лусочки за допомогою гострого ножа. Якщо Ви взяли вже готове філе минтая досить перекрутити його через м'ясорубку. Процес бажано повторити, пропустивши фарш через невеликий ніж. Від цього залежить смак майбутнього страви. Щоб приготувати смачні котлети з минтая Вам буде потрібно

Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на олії до прозорості. М'якоть хліба попередньо вимочуємо в молоці. Пропускаємо рибне філе через м'ясорубку з вимоченим хлібом. Вносимо підсмажену цибулю. За бажанням можна додати куряче яйце, але з ним фарш виходить не таким ніжним. Солимо і перчимо до смаку, щоб котлетки вийшли ароматними. На додаток я приправляють рибний фарш сушеної меліси і невеликою кількістю цукру, щоб надати колеться насичений рибний смак. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Формуємо середні за розміром котлетки і викладаємо на деко, змащене олією. Запікаємо в духовці до готовності. Котлети також можна обваляти в панірувальних суміші і підсмажити на розпеченій сковороді. Нагріваємо олію. Готові котлетки обвалюють в паніровці і трохи придавлюємо зверху. Обсмажуємо з кожної сторони протягом 4-5 хвилин. Минтай готується не довго, тому дуже зручний, коли часу не так багато. Якщо Ви дотримуєтеся дієтичного або здорового харчування, рибні котлети можна приготувати в пароварці.

Рибні котлети з минтая можна подати на стіл з картопляним пюре. В якості заправки використовуємо сметанний соус, томатну пасту, розтоплене вершкове масло, гірчицю або свіжу зелень - вийде дуже навіть по-домашньому.

Смачного!