UkrEda.ru » Салати » Класичний салат "Цезар"

Класичний салат "Цезар"

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Класичний салат Цезар італійський салат, ставщій неймовірно популярним у нашій країні. Готується дуже швидко і стане прикрасою будь-якого прахднічного столу.

Інгредієнти:

Курячі грудки	4
Качана салату айсберг	2
Столових ложок крутонов	12
Порції соусу «Цезар»	2-3
Невеликих помідора, порізаних часточками	2
Невеликих огірка, порізаних кружечками навскіс	2
Для маринаду
Сік frac12- лимона	frac12-
Зубчики часнику, подрібненого	2
Чайна ложка насіння коріандру, мелених	1
Чайна ложка куркуми	1
Чайна ложка орегано	1
Столових ложки рослинної олії	2
Пучка петрушки, порізаної	frac12-
Трохи рослинного масла

Приготування:

Замаринувати куряче філе. Для цього спершу зробити в кожному шматку кілька проколів виделкою - щоб маринувалося швидше. Потім покласти його в миску, вилити зверху лимонний сік, висипати спеції і часник, посолити і поперчити. Добре обмазати кожен шматок цією сумішшю. Потім додати рослинне масло і петрушку, перемішати і залишити філе маринуватися на 30-40 хвилин.
Обсмажити м'ясо на грилі або на сковороді до готовності і відставити убік.
Руками крупно нарвати листя салату в миску, додати до них крутони, перемішати. Заправити соусом (не додавайте відразу весь - його може виявитися багато) і ще раз перемішати.
Перекласти салат в порційні тарілки. По краю викласти шматочки помідорів і огірків. Кожне філе порізати скибочками під кутом 45 °. Викласти м'ясо поверх салату. За бажанням перед подачею можна посипати тертим пармезаном і свіжомеленим чорним перцем. Крутони для «Цезаря» ви можете приготувати самостійно. Для цього багет треба нарізати невеликими кубиками і підсушити в духовці при 180 ° C до золотистого кольору. Потім збризнути крутони розтопленим вершковим маслом (його знадобиться небагато) і посипати часниковою пудрою.